第十一章 做豆腐

豆浆磨好了，所有人围在了一口大锅旁。

做豆腐没什么难的，在场的所有人几乎都会做，只是听说一个不满二岁的小孩也会做，他们都充满好奇。

尤其是听说他要做的还是南豆腐，就更加惊奇了。

南豆腐在北方算是稀奇物，做厨子的基本上也都知道这道食材，可知道配方的不多，如何煮，如何加入凝固剂，加多少凝固剂，也很少有人研究。

北方人吃惯了卤水豆腐，对这种石膏豆腐研究的也并不多。

但如果说能见识一下学一学，作为一个北方厨子，可是万分欢欣的。

萧阳站在一张椅子上，看着锅里的豆浆，用手指沾了一点，在指尖搓了搓，皱着眉头说，“再过滤一次。”

高大顺指挥着一旁的厨师把锅里翻滚的豆浆直接倒入了过滤网。

哗啦啦的豆浆水透着生豆子的豆腥味，有些难闻。

再次过滤之后，萧阳再次摸了摸，感觉差不多了，便让人便开始煮浆了。

这个过程需要不停的搅动，没有技术难度，大约十几分钟，他伸开双臂让奶奶把他抱了下来，走到门口大口的喘气。

虽然排风扇修好了，可这屋里的温度还是太高了，加上各种食材的味道混合在一起，被高温放大，就像是锅里煮着某个酒鬼的呕吐物，令人难以接受。

他实在是受不了了，站在门口，思忖着，这辈子绝对不会做厨师。

高大顺笑呵呵的走出来，“怎么，小朋友，受不了了？”

“可不嘛，高伯伯，您这厨房是不是该改善一下环境了？”

“嗐，厨房哪有环境好的，天天都是油烟味，哪那么容易改善的。”他掏出钱包，拿出五块钱递给了他，“给，你的报酬。”

“呵，高伯伯，我可还没做出来呢，你就这么放心把钱给我了？”萧阳脸上开了花一样，把钱接过去，在奶奶无比艳羡的目光中卷起来塞进了衣服里面的口袋里。

“没关系啊，我觉的阳阳一定能做出来，这么聪明的孩子这辈子头一回遇见。”

“是啊，我们家阳阳，绝对是全县，啊不，全省最聪明的孩子，就是你一次给这么多钱，他一个孩子......”杨庆梅在一旁笑着，伸手要去抢。

萧阳转过身躲过奶奶乱扒拉的手，“奶奶奶奶，你可不能说话不算数。”

“你拿着这么多钱，要是丢了怎么办？”

“丢不了，我特意让我娘给我缝的口袋，牢靠着呢！”

“这孩子你说，就是不听话......”当着外人的面，杨庆梅不好硬抢，只好暂且住手。

“大嫂子，他想拿就让他拿着吧，阳阳跟其他孩子不一样，有时候比大人心眼还多呢。”

高大顺是无奈劝说，杨庆梅只好顺水推舟，眼巴前只好如此，等回了家再做打算，这些钱相当于萧远松半个月工资了，他可不放心全都放在个孩子身上，万一哪天真的弄丢了，哭都没地方去哭。

而且，在她的记忆里，孙子弄丢钱可是有先例的。

从刘瘸子那赢来的两块钱就是这么丢的。

几人聊了一会，豆浆煮好了，萧阳再次回到厨房里，看到过滤完的桶里还有至少两碗生豆浆，有些心疼，撸起袖子对高大顺说，“高伯伯，既然你这么痛快，那我就再送你一个配方好了。”

他所指的自然是提前结算的事，高大顺一怔，“什么配方？”

“我就再给你做一个嫩豆腐！”

指了指桶里剩下的那些豆浆，让人拿过过滤网，再次过滤出了两碗豆浆，按照记忆里做嫩豆腐的比例加入了清水，倒入锅里开始煮浆。

这边煮好的豆浆温度以及差不多了，他让人快速的加入了石膏液。

做豆腐说简单确实简单，但要是掌握不好比例，依然会失败。

上辈子他做过这一行，从满大街的卖豆腐到去超市经营豆制品。

豆笋，豆腐皮，油豆皮，腐竹，南北豆腐，内酯豆腐，豆浆等等，他全都经营过，对制作的流程可谓是相当熟悉，后来更是注册了个体工商户专门弄了个小作坊，雇了好几个人来加工。

只是后来出了一点麻烦，急着用钱，就把小作坊转让给了别人。

现在想起来都觉的有点可惜，要是那个小作坊继续经营，说不定已经成了一家规模庞大的工厂。

厨师将他围了一圈，可是这门绝艺不是靠眼瞅着就能学会的，调浆需要比例，煮浆需要火候，就连点浆也需要控制浆的温度和石膏液的用量。

而这些数据，早已经在他的大脑里形成了思维定式，所以根本不担心他们偷艺，要做好一款产品，还是要手把手去教的。

大家围着，连呼吸都屏住了。

这个流程他们都是熟悉的，跟做豆腐，豆腐脑是一样的，唯一不一样的可能就是细节上的差距。

“这小孩真的会做豆腐？”

“这是怎么教的啊，我家孩子要是也这么神就好了，长大了就不愁吃喝了。”

“你快拉倒吧，你家儿子三岁了，到现在还不会喊声爹，让他学着吃豆腐倒是行。”

“去你的，会不会说话......”

“头儿，能行吗？别让这孩子糟蹋了这锅浆子，要是还是咱们自己来......”

“别说话！”高大顺抬手打断了说话声，已经到了最关键的时刻，是天才还是狗熊，也就全看此时此刻了。

他专注的盯着豆浆桶，随着石膏溶液倒入，他的手也开始缓缓搅动。

基本上全部融合之后，在萧阳的示意下，倒入了磨具中。

豆腐基本成型，高大顺让人搬来压水石开始压水。

同时，另外一小锅豆浆的温度也煮好了，倒出之后，等温度逐渐降下来，萧阳重复了之前的动作。

这一锅比较小，所以只是找了一个十公分长的金属托盘来作为容器。

倒入之后，冷却的也更快一些。

忙乎了半个小时，高大顺让人各自切了一块装盘端了过来。

摆在众人眼前的，是一盘南豆腐，一盘嫩豆腐。

大眼瞪小眼。

豆腐都已经摆在他们眼前了，他们仍然不敢相信，这个不满两岁的小孩真的做出的南豆腐。

而且还附赠了一款嫩豆腐。

这孩子真的还不到两岁啊？

相比眼前的豆腐，更让他们震惊的，当然还是萧阳的年龄。

这已经几是近乎妖孽一般的存在了！

谁家得了这样一个孩子，此生无憾了！

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