【9】秀刀工

冷菜切配室中，梁鸿涛还在专心的切着胡萝卜，一个五十来岁的中年男人正笑咪咪的看着这一切。那眼神就好像一个百无聊赖的人忽然间发现了一件非常好玩的玩具一般，充满了渴望。

“刘师傅，您在干什么呢？”后厨经理钱枫连忙跑到配菜室，轻轻地走到刘一手的身边小声问道。声音很轻缓，显然是怕打搅了他。

“哦，我在这看看。瞧，那个小伙子很有意思，这个人我要了！”鸿运楼的台柱刘一手笑眯眯地指着配菜室里的梁鸿涛对钱枫说道。

“神马？”后厨经理钱枫愣住了，简直有些不敢相信。

刘一手是出了名的眼光高，性格也古怪。这么多年来，在鸿运楼，后厨经理钱枫可还是第一次见刘一手点名要人。

“哦。。。。。。。。我是有些操之过急了。对了，我想问问小伙子几个问题，你跟我一起去吧。。。。。。”刘一手看到钱枫的表情，知道自个话说的有些过于草率了，连忙尴尬地向配菜室走去。

此刻，梁鸿涛依旧专心致志的切着胡萝卜，完全没有感觉到配菜室里又进来了两个人。

“小伙子。。。。”刘一手轻声的叫道。

梁鸿涛条件反射的马上抬起了头，“啊。。。。。这个。。。。。。不好意思，我。。。。。。”梁鸿涛抬头看到了两个陌生人进来下意识的说道。

当然了，刚进入梁鸿涛眼里的并不是人，而是两个超大的胡萝卜。就在梁鸿涛正奇怪胡萝卜怎么张了眼睛时，眼前一晃，两根超大胡萝卜就变成了两个人，顿时吓出了一身冷汗。

“没事，没事。。。。。。。小伙子，你除了会切胡萝卜还会切什么啊？”刘一手一脸的和蔼，微笑着跟梁鸿涛说道。语气慈祥得就像父亲看到了儿子。

“哦，我还会切鸭子。”梁鸿涛吓得浑身出了一身冷汗，镇静了一下，连忙答道。心中仍旧是慌张得很，毕竟这不是卖鸭子的店的后堂，而是东海市最有名的老字号的酒楼之一——鸿运楼的配菜室。

“哦，青菜呢，你会切吗？你随便找最擅长的切几个给我看看。。。。。。。”刘一手打量着梁鸿涛。心中想着梁鸿涛回答切鸭子，觉得还蛮有意思的。

梁鸿涛在鸭店管吃管住，这吃嘛，老板为了节约成本，都是自己做着吃，所以呢梁鸿涛切完鸭子，还顺便把员工餐的菜也切出来。没办法，谁叫他工作效率快呢。所以一些他常吃的蔬菜，切起来就是小菜一碟。

梁鸿涛应了一声，转身从一个大盆中取了两颗小白菜和两根胡萝卜就放到了案板上。

左手拿起一棵小白菜，右手菜刀横斩了一刀，根就完全没了，紧接着梁鸿涛右手紧握着菜刀快速而准确地切下去。刀法轻飘，每一刀都没碰到案板，而且每一刀也没将小白菜完全分开。看来这两三个月的分鸭子特训有作用了，眼下切小白菜的功力可也到了熟练切菜师的水平了。

浑然忘我！梁鸿涛切小白菜的时候做到了。

刘一手看着梁鸿涛的切菜情景很是吃惊。因为梁鸿涛体现的切菜境界，厨师行业中叫凝心，可是一种很难得的境界。达到了凝心境界的人，切菜时可做到无人无我，整个时界也就只有刀和菜。

想达到“凝心”境界，出了勤学苦练，最重要的还是天赋。天赋越好自然就越早达到。名噪一方的刘一手，可也是在三十岁时候才领悟到凝心境界的。

“好了！”菜切完了，梁鸿涛放下了菜刀。案板上出现的是一小堆规则的小白菜丁和一小堆胡萝卜丁。

“好，切的非常好。”刘一手上前用手轻轻拨动案板上梁鸿涛刚切好的小白菜丁和胡萝卜丁后，发现十分规整，连忙赞许道。

配菜切菜，蔬菜中也有几种是很难切的。

最为困难的自然是胡萝卜，因为胡萝卜坚硬且圆滑，呈圆锥形的外部结构让切菜的人往往很难下刀。如果仅仅是切胡萝卜片并不困难，困难的是切胡萝卜丁，且要算正方形的丁最难切。

这蔬菜最硬的属胡萝卜，最脆的可就是小白菜了。小白菜外形不够均匀，菜心中还有丝丝的内茎，想要完全切断是要花相当时间练习的。

现在梁鸿涛却将这两个最难切的切的可是又快又好，刘一手怎么能不高兴呢？像梁鸿涛这样的少年，刘一手可不会放过的。

“对了，你刚才说你会切鸭子来着。走，去那边切只鸭子给我看看。。。。。”刘一手似乎起了兴致，带头可就兴奋地向另一个配菜室走去。

梁鸿涛还有些迷糊，眼下他这是在干什么呢？他不是来送货的吗？送完货就该走了啊。

“刘师傅，经理！”服务员和后厨的工作人员都恭敬地问好，也好奇地打量着走在一起的梁鸿涛。

梁鸿涛走着走着也就明白了，知道定然是刚才自个切胡萝卜太认真了，引得这两个人起了兴趣，眼下肯定是在测试自个的能力。

想通了这层道理，梁鸿涛心头是很高兴，不过却没有流露出来。庆幸着正想离开鸭店，马上就有新的好事在招手了。

走了一会，梁鸿涛有些开始担心起来。因为他毕竟只会切那几样东西。说白了，还是上不了台面，见不了世面的。

“来，切只鸭子给我看看。。。。。”刘一手眼下对梁鸿涛可是兴致满满。走进生切室后，他指着案板上一只整鸭吩咐梁鸿涛道。

“好的。”梁鸿涛点点头，便准备分鸡。刘一手可不知道，分鸭子可是梁鸿涛的拿手绝技。

起刀，快速下刀，分鸭，一只整鸭被完全分解前后不到短短半分钟。由于梁鸿涛在萧九烤鸭店帮了几个星期的忙，所以习惯性的在鸭胸肉、鸭腿上划了几刀好方便入味。

刘一手把这一切都看在眼里，眼中充满了赞赏。

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