序

这个人叫王大东。一个最东方的名字，甚至可以说是最乡土的名字。

这个人已经57岁了。

很长时间这个人被他的同事称做托尼·王。这个有着最乡土名字的人一直居住在海洋对面的一个城市。这个叫“大东”的男人生命中很长时间从事与西餐有关的事业。

他出生在中国四川，在台湾长大，在美国完成学业，事业辉煌地是北京。这似乎是一个圆，从此处出发，然后回到此处，中间有了一个四十年的弧度。

1987年穿着西装站在北京长安街风中的王大东刚刚踏进40岁。就在这一年，当时全世界最大的肯德基餐厅在离北京天安门不远的地方营业了，那一刻后来被当作成功案例写入了名牌大学MBA教材，王大东的事业也从此与北京发生联系。

今天你仍可以不时在北京建国门的一处西餐厅里见到他。他喜欢与到他餐厅里的客人说话，他讲流利的北京话，也讲很美国的英语，臃肿的身躯里藏不住四射的活力，他的眼光是犀利的，语言是智慧的，思想是跳跃的，他的动作是绅士化的，思维方式是西方的，笑容是孩子似的。就是这个人。

这个人长期在国际餐饮业中担任重要角色。这个人亲手将美国的快餐带到中国。这个人与许多国际知名餐饮品牌碰撞过，从肯德基亚太区总裁到北京罗杰斯董事长，再到乐杰士连锁餐厅，王大东的传奇已经发生了，但并没有结束。

这个行业叫餐饮业，有时也有人叫它快餐业或连锁餐饮业。这个行业到今天为止已经拥有了众多的从业者，与我们的日常生活息息相关。王大东显然是这个行业最重要的人物之一。

这个行业的许多人，无论是追逐他多年的部下还是商战多年的对手，不管是普通员工还是公司领袖，一提起王大东都称他为“王先生”，这里的“先生”一词绝不是简单的礼貌用语，这个被称之为“中国肯德基之父”“中国快餐业之父”的“王先生”，似乎已具有行业“教父”的可能——“先生”在汉语中本有“教师”之意，王大东个人的传奇其实也是中国当代餐饮业传奇的一部分。

一段时间里，我具有双重身份：一个圈子中我是诗人、小说家、报告文学作家。另一个圈子里我是报人、财经主编、财富沙龙的主持。我在这个圈子里与艺术相拥，在那个圈子与经济热恋。

我已出了十几本书了，要不它们属于纯文学，要么它们属于纯经济。只有这一本例外，我想它应属于一本独特的作品。“把经济学当做艺术”是我在财经界一直努力做的事情，惟其如此，这本书才让我激动。

让王大东开口说话，聆听这个人口述风起云涌的历史，让这个夏天变得有意义起来了。

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