现在世界上素食的人口愈来愈多,素食者不一定基于宗教信仰,有的是为了环保,本着护生的精神,或是健康的理由,大家都倾向素食。
中国人是最喜爱素食的民族,孟老夫子早就提倡“见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉,是以君子远庖厨也”。而佛教的慈悲主义,也孕育了中国人的文化内涵,所以有吃“三净肉”(不杀、不闻、不见)、“肉边菜”,以及吃“早斋”,或是初一、十五“持斋”的习惯。
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