第四十集 尝遍美食

林鹏回到龙门客栈杨玉环道专门为刀功而设计的一道菜也可以说是创意大于味道的一道菜。一块普通的五花肉硬生生的被拼成了宝塔的形状要是没有足够的刀功底蕴和耐心是绝对做不到的。还有一个问题就是这么漂亮的一道菜真不知道从哪里下筷子合适。林鹏道很不错呀这个为你点赞哦？这个你跟我去厨房看看哦这个我给教你做菜哦？杨玉环道第一道就是焖辣子鸡腿了我们先准备好食材鸡腿要五百克、青柿子椒一百克。下面我来说一下调料有黄酱五十克、料酒十克、味精二克、白糖三十克、盐、姜末、干辣椒少许、清汤适量、食油五十克、香油五克。这个你看着哦先将鸡腿洗净剁成长方块用开水焯一下控干把青柿子椒切成三角块备用？然后锅放油烧至六成热先放黄酱炒出酱香味下入鸡块炒透再放姜末干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤开锅后用小火焖十分钟至鸡肉熟透加入青椒改旺火翻炒收汁淋上香油出锅装盘即可。第二道菜就是虾仁豆腐了我们先准备好食材有南豆腐 一块、草虾三百克、葱姜蒜料酒、蚝油、红烧酱油 、胡椒粉 黑胡椒碎、盐、生粉 一小匙、清水一碗、水淀粉一小匙勾芡用的。我们先把新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡虾仁剥壳留凤尾洗净用一克盐、黑胡椒碎、料酒、一小匙生粉拌匀腌制十分钟！然后取出南豆腐一块！准备好葱姜蒜把姜和蒜切片把葱和小米辣切粒备用！再把豆腐切成小块加一小勺盐在开水锅中将豆腐焯水去生豆腥味儿捞出控干水份！接着把要用到的调料蚝油、酱油、料酒准备好坐锅烧热倒适量植物油把虾仁滑至变色盛出。再在锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料再加清水烧沸倒入豆腐滚两分钟后将虾仁倒入再滚一分钟用水淀粉勾芡就好了哦？第三道菜是萝卜焖排骨我们准备食材有白萝卜、排骨、冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒。

先排骨用滚水焯一下洗净浮沫。再焯好的排骨放进压力锅内胆用生抽、老抽、料酒腌制一会。把花椒八角桂皮干辣椒洗净备用姜蒜切片这白萝卜切自己喜欢的大小哦？随后也放进压力锅内胆并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖加热钟即可哦？第四道菜是花椒鱼片哦！我们先准备好鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。.将鱼身切成薄片加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀腌半小时。再把金针菇烫熟取出后置于汤碗内。放入清汤加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后放入腌制好的鱼片九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。再放油入锅稍热就加干尖椒翻炒几，再加入花椒同样翻炒几下即可。这个你看看很简单吧一学就会哦？林鹏道这个我就端出去了希望你们会喜欢哦？张文文道这个太好吃了哦这个来吧我们动筷子哦？陆睿道这个真是好哦要是天天这样我们就最开心了兄弟们你们说这个对不对呀？

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