五十四章

“大姐，我会的，大姐也要爱护自己！”路明哲又问道：“大姐，菜市场在那边，我买菜做饭！”大姐看着路明哲，心里也感到温暖。弟弟走了以后家里只剩下一个人，内心世界里是孤独，没有人嘘寒问暖的关心。大姐忙说：“不用，我自己能做饭！”“我做吧大姐，还客气什么了！”路明哲知道大姐的意思。

大姐也没在说下去，算是默许了路明哲做饭的要求。“出了小区，直走200米左转走200米，那里有个小市场，明哲拿着家里的钥匙！给…”路明哲没等大姐说完已经出了门，知道大姐要给钱的，自己怎么能要钱的。

到了市场和想象中的不一样，只有买菜的两个摊位，临时搭建的棚子。各式各样的菜摆在案板上，人们还没下班，因此没有几个人买菜。旁边有几家门面，都是小院改建而成。路边停着几辆三轮车，把不宽的路挤成了羊肠小路。

路明哲站到菜摊位前，老板是一个四十多岁的妇女，操着带方言口音的普通话：“大兄弟，买啥咧！”路明哲现在想起来没问大姐喜欢吃什么，自己也不知道买什么菜，自己做菜的手艺太差了，还担心大姐能吃的下吗。想了一会儿，知道大姐喜欢吃肉，买了六样菜故意多要的，余下的让大姐自己吃。

旁边的店铺有肉摊，买了三斤肉，花了五十多，等于两天的工资。到在家里路明哲就忙开了，大姐起来又要帮忙，“大姐，您休息好了，我会做饭的，就是不知道合不合你的口味！”大姐扫尽脸上的阴翳，阳光的像是青春的少女，放开了压抑太久的心扉，“弟弟，换个工作吧，我给你找个别的工作，就住在大姐这里！”“谢谢大姐，我觉得做这个很好的，做一行时间久了有了感情。”

大姐也没强求，坐在椅子上看着路明哲做饭，要说做饭路明哲不怎么会做，学着厨师的模样，火候掌握不够。切肉片不均匀，加酱油有点多菜有点黑了，油菜炒肉出锅以后路明哲觉得味道好不了。自己不好意思的说：“大姐，菜炒的不好吃，不知道合您的口味吗？”大姐装模作样的闻了闻说：“可以，我觉得味道很好。”

味道好不好自己清楚的，路明哲想了想说：“大姐，能教给我做红烧肉吗？”大姐想站起来，到厨房指点一下，路明哲急忙走出来扶住大姐，把椅子搬到门口说：“大姐您就坐到这里指挥，我学着做！”“好，大姐教你！”

路明哲觉得有点难，以前从来没有做过。吃过大姐做的北京式红烧肉，很好吃香而不腻。自己也想学习，有时间可以自己坐着吃。

开始做红烧肉，路明哲幸好是买的五花肉，切成块，在锅里加水烧开，焯水后放在漏勺里沥干水分。最关键的一步是炒糖色，加植物油油温到60多度放白糖，快速的搅动，这是掌握火候关键，过了糖糊了就苦，不够肉的颜色太淡。沥干水分的肉放进去翻炒，上色均匀之后加料酒，老抽，再次翻炒，添加八角，葱段，姜片炒出香味，然后去点多余的油脂，放水漫过肉块，耗油，葱结放到锅里，等待的只是时间。

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