山娃悲喜人生路（十八）

玉莲没有进山，一来要在家里守候并协调和综合各方寻找的信息，二来要准备饭食，哪个来帮忙都是人情啊，不能让人家白白出力帮忙，所以请大家吃顿饭还还人情还是必须的。

在农村，人情往来比较正常，乡里乡亲的住着，谁家都有为难着窄的事情，免不了求别人帮忙，就拿种地来说，有的家里就没有可供耕地的牛或者驴等牲口，就需要借。

即便有牲口可以拉犁耕地，但要有人扶犁，要有人点种子，要有人攘粪，有人撒化肥，要有人平犁沟，甚至还要有人牵着牲口以备牲口走正道。您想一个种地就要5-6个人操持，靠一家子人完成很多时候不可能，除非家里人口多的。看官可能说您看到的都是机械化，播种机啥的一个系列操作就完成了，那我只能说您生活的太现代了，早期没有这些。要不路遥先生《平凡的世界》笔下的孙卫红也不会因为在地里劳动经常需要金强的帮助从而产生浓厚的感情而结婚，不过不得不感叹，科技进步所带来的社会发展确实太快了。

因此在农村，人情往来是必须的，但农村的人情往来也相对简单，没有城市人的人情往来复杂，也没有城市人的虚情假意。农村人的人情都比较真实朴素，人情维护也相对不累心。

只需要家里有事，叫一声，有空闲的来帮忙，然后赶上时候吃顿饭，没赶上饭点就冬天时候请几个帮过忙的家里来吃顿就可以了。

农村吃饭也比较简单，酸菜炖冻豆腐，熬个土豆，白菜，萝卜粉条啥的就可以了，再来点散装白酒，就算大餐了。肉是基本吃不起的，除非家里条件好的，年初养头猪年底杀了，自己做成熏肉或者腊肉存起来。条件不好的，年头到年尾的一头猪都要卖掉，换点煤油钱和咸盐钱，甚至一些针头线脑也是必不可少的，家里孩子大人的衣服布料等等，所以非常不易。作者本人就因为家里非常贫穷，到大学之前从来没有吃过肉，于是就养成了不吃肉的习惯，现在依然不吃肉，您可能觉得都很好笑。

作者本人后来生活在城市中，有时候跟朋友同学去吃饭，当知道我不吃肉，朋友同学都以为我小时候吃肉吃多了伤着了，所以才不吃肉的，有时候我都不想过多解释。生活环境的不同，很难想象出特殊环境的生活状态。

比如我第一次去女朋友家，家里住的是楼房，厕所都在屋里，就让我感到非常不适应，我们在农村，虽然长大成人后，一般都会家里有个简陋的茅厕，但小孩子时候，随地都可解决，要是大解，找个河沟子，或者钻到苞米地里边都可以解决。完后找个石头块或者土坷垃一擦也就完事了，哪还来的卫生纸？太奢侈了。

何况在那么空旷的地方大解，好处在于臭味很快就散开了，不像楼房屋里的茅厕，完了后满屋子臭味，要不需要抽风机换气扇，要不就要喷点空气清新剂或者点根檀香去味。

当然，这肯定是文明卫生的生活方式，现在的农村，也已经有了防臭厕所，也用上了卫生纸。

因此，请客吃饭，鸡蛋算是最上等的菜肴了。但鸡蛋绝对不会炒着吃，那样不出数。一般的鸡蛋做法都是煮，煮熟后切成两半，条件好的家里煮四个切成八半，条件不好的也会尽力凑四个鸡蛋，实在不行就煮三个切成六半，上边浇点咸汤子。每个客人最多就吃一半，吃完后，主人再给客人夹一半送到客人碗里，客气的请客人再吃。

农村人有时候形容自己摔了个腚蹲会说“屁股都摔成八瓣了”，或者形容辛苦艰难和不容易叫做“汗珠子落地摔八瓣”，估计也源于四个鸡蛋切成八瓣，当然我没有调研过，只是猜测而已。当时农村用的盘子，切成八瓣的鸡蛋也正好可以放满一盘，一般中间两半，周边一圈放六半，正好满盘儿，加上农村土鸡蛋，煮熟后，蛋黄的颜色都是深黄色的，还透着微微的红色，蛋清煮熟后是亮白色，所以放满盘子，黄白分明，也非常好看。现在的城市孩子吃的鸡蛋，都是养鸡场来的，蛋鸡都是喂一些所谓的营养饲料催起来的，因此已经看不到这种农村散养鸡下的这种样子的鸡蛋了。 

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