第四百三十八集 帮厨了1

江于力拿来冰糕、棒子花、健力宝、麦乳精、蜜三刀、姜汁软糖、橘红糕、炸鸡柳、煎饼果子都是我们小时候的味道呀？林鹏在厨房里先将五花肉去皮洗净改刀切成一厘米左右粗的小肉条再次放入盆内用水抓捏清洗二遍捞出沥干水分装碗备用。起锅烧热转小火下入花椒粒慢炒炒出花椒香味后盛出用刀拍碎成花椒碎装碗备用。往肉条碗内加入盐、料酒、白糖、拍碎的花椒碎搅拌均匀然后加入鸡蛋二个再次搅拌一分钟至完全搅匀静置腌制十分钟入味。李大国说把腌制好肉条以后往腌制好的肉条内加入面粉、淀粉搅拌均匀，此时整体应该是呈现较为稀糊的状态当然如果比较干燥可以加入适量的食用油调节浓度。

林鹏起锅烧油等油温烧至六成热时转中小火用筷子一个个下入所有的肉条进行油炸下锅后不要急着翻动让肉条微微定型后再进行翻动炸至颜色金黄即可捞出一直到全部捞出后转大火将油温升高再次下入所有炸过一次的肉条快速大火高温复炸一次炸至酥肉表面呈金黄带红色时即可关火捞出一道炸酥肉即成。夏大厨进来说那个我给你们做这个白椒回锅肉、干锅莴笋片腊肉、田黄鸡、黄陂豆丝、清蒸武昌鱼、油焖大虾、酥饼、大闸蟹都是他爱吃的哦？林鹏道那个我还是想喝汤呀？

夏大厨道那就给你做一道鱼头豆腐汤吧这样你把水豆腐切成小方块放入清水中浸泡十五分钟再把黄豆芽去根洗干净把香菜摘净根须洗干净？大国你把生姜去皮切片把蒜瓣切薄片我把红辣椒切圈这个香葱洗干净去根切小段。夏大厨把鱼头去鳃洗干净沥干水分再用厨房纸抹干防止油煎时四处溅油灼伤皮肤用刀对半切开但不切断这样方便煎透然后均匀地涂抹上料酒、食盐、生抽腌制十五分钟增香去腥。

李大国在锅下油等油至六成热时放入姜蒜、红辣椒、花椒、豆瓣酱等香料爆香盛出在锅子重新清洗干净热锅加入植物油等油至七成热时将鱼头切面朝锅底中火油煎至两面微黄时将炒香的姜蒜、红辣椒、花椒、豆瓣酱等香料放入拌炒片刻盛出。夏大厨说在火锅注入清水烧沸进行消毒后倒掉将煎好的鱼和香料以及黄豆芽放入火锅中并倒入热开水大火煮沸待锅内水沸冒大泡热气腾腾的时候加入豆腐、胡椒粉、食盐和生抽等大约五分钟后转中小火只要黄豆芽熟了便可以开食了。林鹏说那个我算是学会了这个我厨艺都是跟您学的哦？

夏大厨道那个你就不要说了这个你对我也不错很照顾我了哦？林鹏道那个大家谁有困难能帮忙就是了哦？李大国说那个校长你看看什么时候给我涨工资呀这个外面都要上万了你说我拿五千块是不是少点呀？林鹏道那个也是这件事让我考虑一下哦？夏大厨道那个好小子你要学会知足呀就你现在的条件那是相当不错了年轻人还是脚踏实地干活的。

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