第四百二十五集 吃火锅1

林佳瑶说不用多久我哥就会升职加薪、当上总经理、出任CEO、迎娶白富美、走上人生巅峰想想还有点小激动！林鹏说麻酱+腐乳+韭菜花+香菜适用于老北京火锅尤其是老北京铜锅涮羊肉。老北京火锅讲究原汁原味大部分选用清汤锅底主要涮的是羊肉片搭配各种荤素菜。在增香的同时还不能盖住羊肉的原本味道羊肉的嫩滑加上麻酱的浓厚以及腐乳的咸香再加上韭菜花的特殊香味儿混合后就达到了这个效果让人百吃不厌北京人就好这口。佳瑶说香油+蒜泥+葱花+香菜适用于麻辣火锅大家都知道重庆火锅以麻辣著称火锅的汤底也是出了名的浓香食材在汤底中涮过之后会被赋予上浓厚的味道直接吃也是别有一番风味但这不是麻辣火锅的正宗味道。这个蘸料以香油打底加入蒜泥、葱花和香菜。

林鹏说这蒜茸与香油是对好搭档它们可以大大削弱麻辣火锅中涮料的辛辣味吃到嘴里是满满的醇香。于力说海鲜汁+香菜+芝麻适用于海鲜火锅说到海鲜火锅相信大家的脑海中会浮现出大虾，螃蟹，扇贝等等食材本身就很鲜了。蘸料我们也要根据海鲜的特色来调从而突出海鲜的甜鲜的口味。无需增加其它味道偏重的小料更多的保留海鲜本身的原汁原味。

佳宁说沙茶酱+香菇酱+蒜蓉+香菜+香油+海鲜汁适用于菌汤锅底菌汤锅底以野生菌食材为主而烹制的火锅以营养丰富著称。味道比较清淡吃起来带着各种菌菇的鲜香。配上这个蘸料再适合不过沙茶酱有虾米、生抽复合的鲜咸味以及轻微的甜、辣味。香菇滑润加了海鲜汁后沙茶酱就有辨识度了香油和香菇酱相互调和完全不会腻恰到好处。佳欣说芝麻酱+香辣酱+牛肉酱+麻油+白糖+碎花生适用于肥牛火锅鲜香的肥牛搭配各种新鲜的蔬菜让人瞬间食欲大增。特别是肥牛搭配这些蘸料吃起来油而不腻香中带辣。

百味混搭却又相互照应麻辣鲜香蒜味十足还适合酸甜口味让人欲罢不能。陈美琴拿着西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜、羊肉片、牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇、海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜走进来说那个来吧我们这是叫煲汤哦？

江于力说那个来吧我都等不及了哦？林鹏笑着说那个我说我们这里好呀这些东西都是我们自己种植的哦？马苏走进来说那个我没有来晚吧？林鹏说那个当然是没有了你是不知道我们有多么想吃呀但是都忍住了哦？甜甜走进来说我要吃饭？林鹏抱着甜甜说那个找你舅妈去吧？林佳瑶说对了嫂子你最近在干嘛呢我都看不到你的身影了？马苏笑着说我们正在紧张施工当中到时候你们就知道了哦？林鹏说那个就坐下来我们开始煲汤了？陈美琴笑着说你应该多吃点好生养！

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