中国东北的地大物博、风土人情和日本这个海洋国家，土地少所形成的人文习俗，截然不同。
东北小兴安岭地区的冬天，室外温度常常是零下三四十度，而地窖里得温度却有零上五度，东北人冬天其实不闲着，比如白菜，虽然放在了地窖，也要时常看看外面的叶子是否有烂的，一颗一颗的把外面的烂叶子去掉，有间隙的码放好一层，然后在这一层上面，放上两根平整的木棍，木棍子上再码放一层“整理”好的白菜，一层一层码放的很高，储存到位才能确保有吃有喝，储存技术是每个家庭都会的手艺。
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