自制冰激凌最难的就是控制水分，水分过多吃起来会有冰碴，水分过少则会吃起来有些黏腻。
孟南絮这份就做得很好，一口下去，几乎吃不到冰碴，只有恰到好处的甜味渐渐化开，伴随着冰冰凉凉的口感，将一切燥热全部洗去。
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