校园，班主任及面包小知识

第二天早上八点报道，七点已经早早的起来洗漱，宿舍距离培训机构（我不愿意用这个称呼，他不只只是个是培训机构，也是改变我人生日后的走向，与重大决定，叫它校园吧）

只需要过一条马路，就到了校园，宿舍这边是地铁c口，校园那边是地铁b口，b口一直封闭着没有修好，直到学期过半了才开通，我们走过几次。

去的早才7点半，销售人员安排我坐到大厅等待，等到八点钟，会有班主任来领我们，在这期间，同班的同学陆陆续续的来了，他们开始与对方搭话，相互熟识，简单的认识对方，我呢，只是坐在一旁默默的玩手机，沉浸在我自己的世界，才不给他们分享。

她来了，她来了，八点很快就到了，一个短发，长相帅气潇洒，穿这烘焙师的白色上衣，带着高高的白色帽子，一条黑色的运动裤，一双黑色白边帆布鞋，走起路来浑身好像不用力气般的姿势，但不缺少活力与调皮，摇摇晃晃的就来了。

大家好，大家集合一下，我是晨老师，暂时带咱们班，大家请和我来，说着就带我们从大厅往后就的操作教室走去，大厅过后，走在短短的廊道里，墙上挂着部分老师的照片，以及老师从业的详细介绍，我们在左手边第一间的房子，进入教室，两排白色大理石操作台，操作台的底下就是冰箱，晨老师站在教室的黑板处，确切的说是白板，现在不像小时候，使用粉笔写字，用的是黑色的大头笔。

晨老师再次的向大家做了自我介绍，老师从业八九年了，在很多有名的行业企业工作过，担任某旗面包总监长达三年之久，老师说话的语气很平和近人，少了生疏，接着邀请我们所有人轮流上去，简单自我介绍，为什么来学烘培。

当时疫情有所控制，但我们大家不管去哪，都需要戴口罩，和健康码，我们在校要穿统一的衣服、帽子，口罩 全副武装 ，后来就出现了很有意思的事情，大家是一个班的人，都已经在一起三周左右的时间，可是出了校门，换上自己的衣服，就不认识对方了，我和她就发生过这样的乌龙事件。

大家都介绍完毕时，晨老师详细的为我们介绍使用的所以工具，大的机器有奶油机、打面机、压酥机、烤箱、冷藏柜、冷冻柜，小的工具有大擀面杖、小擀面杖、小盆、勺子、分面器、裱花袋、裱花头等等

面粉分为高筋粉、中筋粉，低筋粉，面包蛋糕制作，常用高筋粉与低筋粉等。

大家都认真的听讲，记着笔记。

一天的时间也就这样子介绍了，老师说因为学校老师的课程的安排，调不开，现在不算正式开班，不在三个月课程里算，相当于能免费学习个两三周左右，大家都狂喜，白来的便宜谁能不爱。

上课的主要流程为早晨的两个小时理论，十点开始动手实践到十二点，这个过程是把面团做出来，进行分剂，成型，如醒发箱醒发，中午休息两个小时，两点准时烤制，下午五点下课，大致流程是这样。

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