11独山石锅鱼

文萃轩又恢复了平静，大堂的服务员和服务生开始收拾卫生。厨房里，大厨许天柱开始部署大家作清理的工作，因为刘步星出事了，厨房的岗位需要有一些调整。

首先，许天扬被直接从切配调到灶上，刘步星原来的切配李米和许天扬重新组成一条生产线，但是，不是在刘步星的三锅的位置，而是挨着许天柱旁边，二锅的位置。许天柱的理由是他和许天扬配合习惯了，忙的时候，许天扬可以帮一下忙。

原来的学徒工李忠成为了许天柱的切配。对于突如其来的调动，李忠是非常意外的，紧张的看着许天扬小声说：“师傅，我能行吗，”

许天扬拍了拍李忠的肩膀，鼓励到：“李忠，我相信你，能行的”。

徐天兵从原来二锅的位置换到了三锅的位置，他是欣然接受的，因为他知道，在厨房忙的时候，相互的默契配合是非常重要的，而许天扬和许天柱他们已经磨合了好长时间了，互相早已适应了。

许天柱似乎也是为了照顾徐天兵的心情，所以随后补充安排到：“徐天兵仍然是大排档热菜的头锅，所有大排档菜品，以徐天兵为主”

这样以来，许天扬既照顾了徐天兵的心情，也促进了他和许天扬的配合。

在郑乡的面点这一块，直接由老板张海调新来的传菜员徐辉进厨房来给郑乡做学徒打下手。

从一开始看到徐辉，许天扬总有一种似曾相识的感觉，总感觉好像在哪里见过。这个和自己一样一米八大个子身体强壮的青年，怎么能心甘情愿来酒店作服务生，而且对于老板把他调进厨房打杂，竟然毫无怨言。

许天柱又打电话找来本村刚辍学的一位小弟徐天意顶替李忠学徒的岗位，就此，文萃轩厨房新的班长组建完成。大家下午稍微休息一下就开始早早的上班准备晚上的备料。

晚上刚上班，许天柱就接到宛达大酒店大厨徐天林打来的电话：“今天晚上我过五十岁生日，在宛达小宴会厅，你和天扬一起来吧”

“天林哥五十大寿，好好，我们一定去”

厨师请客聚餐和别的行业是不一样的，因为所请的客人大部分都是同行，所以不能安排在正饭点，因为大家都在忙。下午也不行，因为晚上大家都要接着上班，怕喝得醉醺醺的影响工作，所以喝得也不尽兴，所以，一般厨师聚餐都会在晚上饭点过后，一般都在晚上九点左右。

晚上，似乎是客人非常理解文萃苑厨房刚刚作过调整，包间和大堂都坐满了，但是客人们不是一窝蜂的涌来的，而是一桌接着一桌，有序的上座的。这样一来，这个新的厨房组合有了一个很好的搭配磨合时间。许天柱在李忠的配合下，也是非常有序的操作。

许天柱对每周推荐菜肴作了一下调整。因为许天扬的岗位调动，慕容春树不再是特别推荐菜肴了，取而代之的是一道操作简单注重口感的“独山石锅鱼”

如果说慕容春树是一道工艺品，让食客品尝美食的同时享受心灵的愉悦，那么“独山石锅鱼“的的确确就是一道舌尖上的盛宴。

这道菜是上周许天柱和许天扬一起研究出来的，对刀功要求不是太高，食材选料也很方便，选用当地白河野生大鲤鱼，鱼身去骨切段，干粉炸至外焦里嫩。选独山当地石料石锅，在火上烧热，锅底垫上大半锅当地大韭菜，鱼段码放在韭菜上盖上锅盖，然后熬制的麻辣汤汁另一碗装，服务员将鱼段上桌然后开盖，瞬间石锅烤韭菜的清香飘满全屋。服务员将汤汁浇入锅中，，包房里发出汤遇石锅的噼啪声，而且烟雾上腾，整个房间犹如人间仙境一般。使整个包间的气氛瞬间进入高潮。

另外，鱼头入锅，加入我们冬瓜枸杞，吉林人参煲成滋补汤，随后上桌。单是这道石锅鱼，已经占了整个宴席的一半了。

郑乡这边，因为小徒弟秀珍没有在，换了一个完全的新手徐辉，所以显得格外忙碌。不过徐辉也是个很有天赋的学徒，在郑乡的指挥下也是非常快的进入状态。

今天晚上的客人似乎诚心和郑乡过不去。郑乡最拿手的点心“一饼五馅”也是一份接着一份的点。

晚上八点多钟，基本上已经忙完了，因为晚上还要去参加宛达酒店厨师长许天林的生日宴会，所以许天柱徐天林早早的收拾完了，准备出发。

郑乡也早早的收拾完工作区域，带着徐辉去医院照顾秀珍了。大概是傍晚的时候，医院打来电话，说秀珍已经脱离危险期了，她的家人也正从南方赶过来。

许天扬换上西装，皮鞋擦的锃亮。不认识他的人一定不会相信，这位西装革履的年轻人竟然是一位厨师。

当他们赶到宛达大酒店的时候，丁羚和菲菲已经在酒店大堂等着了。

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