正宗安徽牛肉板面

吃完“正宗安徽牛肉板面”，想起一些事情。本来想回图书馆后整理整理思绪。一出门，天上忽然下起雨，不知道有多大，周围都打起小伞，灯光下雨丝格外长。我想就趁机坐在板面小店外写一会。

为什么“正宗安徽牛肉板面”要打双引号，因为这家店本来不叫这名，叫“太和板面”。不光是这家店，好像合肥所有的板面店都叫“太和板面”，就好像西安咸阳那边也有什么什么肉夹馍，也是用谁的人名字命名的。

可是哪里来的“正宗安徽牛肉板面”这个名字呢？我想凡是在河北，天津这一代生活过的人，来到安徽，觉得有这么个名字是理所当然的。天津河北这一代有

“正宗河北安徽牛肉板面”

铺天盖地的店面，店店都叫这名，少一个字都不行的。我之前绕口说不对

“正宗河北牛肉板面…”

“错！”

立马有人给我纠正到

“是正宗河北安徽！牛肉板面！必须是河北安徽！”

我问为什么是这样呢，有人给我说

“以前很多人来河北务工，也有很多安徽人，到这里来就开板面店，最后就叫这名。”

正宗河北安徽牛肉板面，吃起来和陕西的面大有不同。陕西的面什么滋味，如果我自己描述是描述不清楚的，但是之前有家乡是四川的英语老师，他说的一句话让满座的陕西同学特别赞同，他说

“我吃过很多地方的面，四川的面好吃，重庆的面好吃，但是最好吃的还是咱们咸阳的面，咱们咸阳的面吃起来本身就有一股淡淡的甜味。”

陕西的面好吃在面本身上，但是板面让人印象最深刻的，还是刺激咸爽的板面汤。面吃起来只是爽滑硬朗，好像面粉里加了鸡蛋，但是和劲道是不一样的。劲道是柔的，板面的口感太刚了。

“板面的特点就是板面汤，板面汤就要特别，嗯…怎么说呢，就是要很刺激你的味蕾。”

之前有唐山的同学说

“这里的板面不行，最好吃的，还是我们家下区下面那个。”

“哈哈哈，最好吃的还是家旁边那个是吧。”

有同学打岔道。

“啊对！我那边早起起来吃一碗板面…”

“早饭吃板面吗？！”

我喊出来。

“对啊，就是因为之前，务工的人多。早上一碗板面面，吃饱了才有力气干一天的活。所以板面汤也就非常刺激人的味蕾，一下能吃进去很多。”

除了板面汤外，还有红扑扑的油炸后吸满油水的小红辣椒。第一次吃的时候，就感觉焦香味很足，在嘴里爆开，满口留香。之前和华姐她们从大连回来，说饿得不行，到学校门口有家板面店。华姐特意给店员叮嘱多放些辣椒。上面以后，满碗的红辣椒几乎要看板面不见。

“这个辣椒挺好吃的。”

她有点窘迫地解释道。

好像一个人是不是河北人，吃一碗板面就能看出来。我想素未去过安徽的河北人，也会对安徽有种特别的感情，至少会想象安徽有遍地的牛肉板面。

然而从小到大吃“正宗河北安徽牛肉板面”的河北人，到了安徽寻板面的根，却惊慌地发现，遍地小巷居然没有叫“正宗安徽牛肉板面”的小店，会不会大惊失色，仿佛安徽人来河北务工所以有的板面一说，不过是民间传说。遍地的小店，卡旺卡，老乡鸡，土家菜，淮南子牛肉汤…终于发现一家有板面字样的店面

“太和板面”

然而却不叫“正宗安徽牛肉板面”，这也就算不上是“正宗河北安徽牛肉板面”的根，不然河北那里为什么不叫“正宗河北太和牛肉板面”呢？不免让人大失所望。

可是无论如何，“太和板面”也算是安徽的板面，进店点一份“经典板面”，板面味道居然和河北那边一样，只是炸辣椒吃起来一股红枣香味。我想赶紧给什么河北的同学分享过去，打开手机却茫然起来。

我想这不过是一时兴起而已，“逝者如斯”。即便他们还在，和他们一边吃板面一边聊的日子不再有，只是当时觉得寻常，这是不可避免的事。

雨还没有停，我也坐不住了，回学校里面吧。

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