乌冬面

《人间杂谈》余人官/著, 本章共895字, 更新于: 2025-11-07 19:54

乌冬面好像是日本的面。之前看志存和阳子谈话的情景剧里面提到过。阳子说疲惫了一天，晚上到街道上看到路边还有亮着灯，卖热腾腾的乌冬面的小摊。于是你和你的同事勾肩搭背地走过去一人来一碗。这些话到底是她说的，还是我当时自己添油加醋写的，因为当时我有根据这个改编过一些故事。到现在混在一起，我自己也分不清了。

总之从这里听说过乌冬面，从其他奇奇怪怪的地方，广告里，什么视频里面，也应该见到过。这些照片里面乌冬面看起来就是泛白的土豆粉，看起来口感就不怎么劲道，可能也不会有什么味道，因为颜色看起来实在是太寡淡了，不会特别入味。但是他们都在说，看起来这么出名，也多少能勾起一点好奇。

大连可能因为历史原因，有不少据说是日本留下的东西，轻轨这些，或者大连这种狭长的建筑规划，也应该是被留下的一部分。这里有挂在高楼上的屏幕，播放的是日本的料理店广告。这里有些日本的吃的，刺身、和牛。当然我没去过日本，这些都是听说的。

有名的昂贵的是这些，至于亲民一点的，可能就是乌冬面，寿司，除此之外我也想不到其他什么。所里面这两个都有卖的，寿司没有吃过，乌冬面，一开始不是明晃晃写的乌冬面名字，就是在下面的旁边，塑封袋裹着黄噗噗，粗壮浑圆的面条，这种样子好像就该叫乌冬面一样。我当时要的汤面，说可不可以用这个煮。煮完后吃起来一点味道没有，也没有嚼劲，由此没有什么好印象。

后面看师兄有吃凉拌的，颜色裹得很好看，又让我好奇起来。我想之前吃的，可能还是汤太寡淡，那边的面点就是这样的。那样的汤下什么样的面条，都不会有什么特别好的味道。

今天在炒饭的档口看到有炒乌冬面，以前就看过，今天别有兴致，尽管炒乌冬面的一行字写的比其他的都小，可是其他的此时在眼睛里好像都失了焦一样。我想是天要让我吃这碗炒乌冬面。

乌冬面炒好是不大不小一碗，颜色白里泛一点黄。刚出来的时候火急火燎吃了一口，虽然碗摸起来不烫，入嘴也不感觉烫，可是咽下去的时候，烫呼呼，黏糊糊地挂啦着嗓子一路到肺里。我感觉我的食道被这乌冬面牵拉着烫了一路。在嘴里只是觉得散，黏糊糊的感觉，却是从这一路被烫下去感受到的。虽然口感一般，但是味道惊人地不错。看来这种面食还是看外面的影响多些。

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