第二十七章未雨绸缪

牛汉平在医院的这几天一直在思考处理宋建国“聚宝厨具有限公司”的事情。三千多万的冀味馆配套厨具，不只是印有冀味馆字样。如果单纯印有字样，另走一边生产车间抹去就可以了。

主要是配套厨具的饸烙床子等一些专业厨具，都是属于精细厨具的加工。而且熔掉再筑，食用钢材也会发生一些转化，有部分会达不到食用钢级别，那更是巨大的资源浪费。

但是如果让冀味馆再吃下这几千万的厨具，至少要再打下二十个城市的市场。目前冀味馆的财力根本支持不了这样去做，而且也容易引起其他餐饮企业的联合抵制，市场肯定没有以前好打下来。所谓人怕出名猪怕壮，大概就是这个道理。

当牛汉平三天后出院时，中午在兰州拉面吃了1烤串拉面。突然牛汉平想到了一个好办法，既然冀味馆没资金，为什么不可以像兰州拉面一样搞到全国各地家庭店、夫妻店的服务呢？

于是回家之后牛汉平便开始考虑这种可行性，首先要对整个的冀味馆进行摘要。为什么要摘要，因为一些奢侈点、耗费大量工序的菜品，夫妻店是没有可能做的。所以牛汉平打算重置菜单和主食产品。

在不影响冀味馆声誉之下，牛汉平最终定调了“西关饸烙”牌匾，下方注明冀味馆标记。这样也能让人们区分冀味馆，与分店西关饸烙的区别。

出院后的第三天，牛汉平约了宋建国到聚宝厨具厂实体看一看仓库厨具。考察期间，牛汉平说到:“宋叔叔可以说亲眼看着冀味馆起家，有没有想过自己扩张西关饸烙的事？”

宋建国苦笑道:“年纪大了，不像汉平你这样敢打敢拼，我呀只想给孩子们守住这份家业。”

牛汉平点点头说到:“人之常情，那如果我找来一批想扩张西关饸烙的人，让他们先半价收购这些厨具，剩下一半厨具一年后付清，宋叔叔能不能同意？”

宋建国想了想，最后一咬牙说道:“与其让这些厨具在仓库吃灰，不如先回一笔资金进行家用厨具的生产扩张。我可以答应，但是我有个条件，希望汉平你个忙。”

牛汉平听到宋建国答应，心中的计划相当于成了一半。于是笑呵呵的说道:“我也算是沾了宋叔叔很大便宜，如果有什么能为宋叔叔做的，汉平能力范围内，条件尽管提。”

宋建国说道:“宋叔叔做人不会拐弯抹角，我就直说了。不是什么过分要求，只是这批厨具的签署协议，我想让冀味馆签署，然后由冀味馆进行结算，毕竟后期西关饸烙扩张的散户我怕后期要不回尾款。”

牛汉平立刻应道:“我当是什么事，这事本来我也打算这么做，也算给宋叔叔一个担保。我今天在这里承诺宋叔叔，即便后续尾款冀味馆收不回来，到期都会垫付给宋叔叔的。”

考察完厨具工厂，牛汉平便回到北京与魏星，王明凤等冀味馆领导层进行了商讨，最终定下了执行方案。

2024年3月5号惊蛰，冀味馆公众号发出公告，面向冀味馆所在城市的附属县级区级所在地进行加盟店招商。同时公告表明，此次招商餐饮面积以三十平米到六十平米为主。另外主营主食是西关饸烙，菜品只从冀味馆择出来八蒸八炒八煮八烹三十二道热菜和八道凉菜共计四十个菜品。

此举开创冀味馆的夫妻店模式，不收加盟费，厨具可只付一半，一年后付另一半。但是所有店面的食材必须由冀味馆提供，装修也需要冀味馆方面进行指导。

此公告一出，社会反应很是积极。这年头能用品牌餐饮，还不收加盟费的，那真是良心企业，主要配套厨具餐具都可以先付一半，大大减少了前期创业成本。

对于很多创业者来说，缺乏的就是启动资金。店铺，加盟费，店面装修加配套厨具餐具起码也要30万。但是这一下子相当于减少了10万左右的压力，所以符合条件的人也就更多了。

接下来市场经营部又忙碌起来，择优开始进行挑选。事情有条不紊的进行着。牛汉平也算完成了对聚宝厨具的变相救赎。而且让冀味馆进行低端市场层次竞争，并不会引起其他餐饮巨头的注意。有可能那个公告还会被嘲笑冀味馆要扶贫吧。

但是在牛汉平心里，这次的冀味馆向低端市场进发，并不是小事，而是一场未来与资本交锋的未雨绸缪！

牛汉平是想要为以后的竞争铺路。挣钱当然还是中高端层次冀味馆挣钱，但是餐饮顾客最多的是那些十几元就能吃饱吃好的小馆子。

这次看似扩张冀味馆没有任何利润，但是控制食材，让健康饮食理念流入低端餐饮市场。让人们知道，其实即使不花太多的钱，也可以吃到相对健康的食物。

等人们习以为常之后，冀味馆再搞下一步大扩张时，如果被竞争对手说“健康饮食会造成食材上涨，人们整体生活成本上涨”等一些言论。老百姓也就不会再信任那些人胡言乱语。

所以此次牛汉平全权参与进了这次的加盟招商，加盟商的背景调查，有无不良嗜好。牛汉平都亲自游走与各个县城与远郊区。包括所有加盟商的培训，以及后期品控部定期的考察，全部都置顶了系统方案。

此次牛汉平提出的口号是:“钱让加盟商挣，名让冀味馆收。”多日的奔波，以至于牛汉平的脚都磨出来血泡。但是皇天不负有心人，终于在四月处初，全部的加盟商和加盟店铺，以及装修方案等都定下来了。

当牛汉平返回北京时，整个人都瘦了一圈。魏星倒是略显发福，毕竟此次冀味馆扩张计划都是牛汉平亲自操刀。魏星也就有幸当一回甩手掌柜，顶着董事长的名头，没事和政商名流参加一些类似植树活动，产业交流等作秀活动。以至于聚餐喝酒多了，便看上去富态了些。

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