漫话厨房

二十几年前头一回去美国，到了接待我的朋友家，进门就是厨房，让我颇为吃惊。细考究一番，发现那栋住宅的正门一般并不使用，平时出入，都是用引我进去的那个偏门，偏门靠近车库，停车后就能很方便地进去，进去就是厨房。那厨房是敞开式，也就是说，灶台与搁放东西的平台，以及平时吃饭用的餐桌，之间并没有墙壁隔开。其一楼的空间中，另有一正式的餐厅，摆放着更长大也更漂亮的餐桌，与很大的前厅相通，倘若是搞“派对”，那么就会启用正门和这个餐厅。但总体而言，我所描述的这几个相连的空间，大体都是豁然相通的，并不是一个个都以墙体隔开，非得通过门扇才能走到的。

最近几年，有机会去我们这边“先富起来”的人士住宅做客，也让我颇为吃惊，因为所住的那栋“号司”，简直就像从美国某州搬过来的，也是停车后带我进得一门，迈进去就是敞开式厨房，站在那厨房吧台边喝冰水——这也是美国式的做派，不搞“派对”时，接待普通来客，进了那个空间往往并不特别地请你坐下——我也就瞥见了那边正式餐厅的长餐桌上，摆放着插着鸢尾花的大花钵……

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