第八章 我为家乡火锅代言

张薇这时走过来，满脸感激的看着王玄。

“王玄，谢谢你刚刚救了我，别在意他们的话，我知道你不是那样的人。”

王玄无所谓的摆摆手。

“小事一桩，大家都是同学嘛，我也是醉了，我刚刚到的晚，就这么被他们怨上了，真是狼心狗肺，服了。”王玄无语道。

“今天多谢你了，我累了，准备回家了，你呢？”张薇问。

“好的，我还有事。再见。”说着王玄帮助张薇打了一辆车。

“好的，再见。”

想象中的一次好好游园，就这么的不欢而散，各回各家。

“少爷，任务完成了，奖励都已到账。”

“好的，知道了。”

王玄在送走张薇后，看了看时间，才上午10点40多，该考虑解决下午饭问题了。既然昨天提到了乌拉街火锅，现在也没有其他人了，那就自己去好了，想到这，他就立马行动起来，毕竟要去乌拉街，来回得将近3个小时的车程呢。随后他就向着马路对面的公交站走去，搭乘市内公交去换乘郊线车的始发站而去。

火锅，是中国独创的美食之一，向来受到大众的偏爱，一年四季都可以说不分季节的一种美食。

在吉林，提到火锅，尤其要着重说一下乌拉街满族火锅，这就不得不提一下它的起源了，常见的说法有三种。

一说起源于辽金时代，一千多年前生活在东北地区的渔猎民族，把猎获的鸟兽、鱼虾和采集的植物用陶瓷锅或泥锅炖煮，形成了火锅的雏形。

第二种说法是：女真（满族前身）军队与元朝征战时，军中盛行一种饮食，在地上支起一个架子，放上大铁锅加水，把野猪等猎物的肉切成薄片煮熟即食，这样既可以节省时间，又便于行军打仗，后来逐渐演变为满族的火锅。

第三种说法是起源于清代乾隆时期，乾隆皇帝特别喜爱吃火锅，相传他巡幸吉林乌拉以及多次南巡时，地方官员争相进贡火锅投其所好，一时间朝野上下吃火锅渐成风尚。

清朝中叶，由于皇家的推崇，甚至满族火锅发展到鼎盛时期，由原来寻常百姓家的粗糙吃法，演化为贵族式的烹制方式。

蜕变后的火锅多为铁或铜制成，火锅下部较窄，底座呈碗反扣状；中间开一个门洞，里边加木炭；上半部较宽为食物容器，呈环湖状；中间是烟囱与下面的炭火灶相通。现代的火锅加热多用电或可燃气，无论从营养价值上，还是从口感上，都与传统的木炭火锅不可同日而语。

要说正宗的乌拉火锅是凤吉园贾家火锅店，她坐落于吉林市龙潭区乌拉街镇内，始创于清光绪年间至今已130余年。其独特的满族风味和精细的传统加工技艺，历代多有赞誉。当时打牲乌拉总管衙门云生（31－33任）、台春（34任）、德克德恩（35任）、乌音保（36任）、的贵客经常光顾。创始人——贾福，也曾被召进京，到清宫御膳房料理传授乌拉满族火锅技术。

她家曾于2004年6月10日被吉林市政府评为：吉林市非物质文化遗产保护项目。并于2005年6月被吉林省政府、吉林省文化厅评为：吉林省非物质文化遗产保护项目。

另外乌拉街还有一个吉林市著名的岛屿—雾凇岛，冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。

有句俗话说“夜看雾，晨看挂，待到近午赏落花”，说的便是雾凇从无到有，从有到无的过程。雾凇奇观让无数游人神往，而最为著名的观雾凇胜地就有吉林、庐山、黄山等地，其中尤以“吉林雾凇天下奇”。

吉林雾凇天下奇。吉林雾凇与桂林山水、云南石林、长江三峡一同被称为中国四大自然奇观。雾凇不是雪，也不是冰，而是树枝上挂的霜。沿着松花江的堤岸望去，松柳凝霜挂雪，戴玉披银，如朵朵白云，排排雪浪，十分壮观。

吉林市的雾凇早已远近闻名，然而人们了解最多的大多数是市区一带的十里长堤，却少有人知道距吉林市35公里的松花江下游有一个雾凇岛。

雾凇岛的最佳观赏季节是每年12月下旬到次年2月底，每天最理想的雾凇拍摄时间为10:00-11:30之间。这是因为雾凇的形成有它自己独特的环境和条件。

可以想象观看完雾凇美景后，再吃上一席鲜香美味的乌拉满族火锅，那是多么的美妙。

传统的乌拉满族火锅有“前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花”的说法。“前飞”指的是飞禽，“后走”指的是走兽。

在以前的时候飞禽多指飞龙肉，但在上个世纪的时候，由于肆意捕杀，现在成了保护动物，但其肉质鲜嫩，而走兽有鹿肉、野猪肉、狍子肉等野味，加上榛蘑、金针菜等山珍，再辅以蛎黄、海兔、大虾等海鲜。

以鸡汤为底汤，鸡肉老汤结合传统中医，加入人参、天麻、枸杞、红枣、桂圆、山楂、冬虫夏草、麦冬、当归等名贵中药材，长时间精心熬制而成。

蘸料由芝麻酱、腐乳、卤虾酱、香油、韭菜花、辣椒油等加入野山菌制成。选用食材考究，富含营养物质。

通过煮、炖、焖、煨等烹制方法控制火候，吃起来肥而不腻，鲜而不懈、淡而不薄、口感适度，具有香、鲜、滑、嫩等特点。

王玄一想到乌拉火锅，那真是口水直流啊，去乌拉街的话，往返时间上也够，就不用在市区找山寨的乌拉火锅对付一下了，要吃就去吃正宗的，虽然要坐车耗时挺长时间，往返下来，需要转两次车，用时将近三个小时。

等了几分钟后，上了公交车后，车上的人还好并不太多，他就选择了坐在临近方便下车的座位上。

10分钟后，一路顺利的在始发站，转乘了去乌拉街的私人承包的直达巴士车，单程车票是10元，他和售票员买完票后，随意的找了个靠窗的位置坐下。

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