第九十集 吃盆菜1

陈美琴开车叫了林鹏说这个跟我去村里帮忙吧？林鹏说这个行吧我上车了哦？陈美琴带着林鹏来到了华夏村说这个一年里就今天最热闹了哦我们要做盆菜呀这个传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯乡村均会举行盆菜宴总之是一种喜庆的吃食哦？高大厨道这个林鹏你也回来帮忙呀这样你把这个猪肉给炸成酥肉哦？林鹏说这个行吧交给我了哦这个老妈你去帮吧？出去吗指挥大家有的洗菜和切菜还有的在在碗筷？林鹏先把肉给腌制了一下就开始炸了等捞出来的时候就有酥肉的感觉了？高大厨道这个行呀我们这里是这样的先把萝卜放水煮开就可以了然后把这个蘑菇也放进去我们以鸡肉、娃娃菜打底上面铺满了鲍鱼、花胶、海参、大虾等食材。陈美琴走进来说这个你跟我去看一下吧？高大厨道这个你把这个酥肉跟黄雨鲞放进去一起煮哦？

林鹏说这个你们都去吃饭吧？林德阳带着孩子们开车来到村里说盆菜食材丰富、用料不拘一格，就算鲍参翅肚、白菜萝卜也能成为一家人。传统盆菜内有乾坤、滋味浓厚有儿时的味道新派盆菜创意十足很受年轻人欢迎。林佳瑶道盆菜成为了一种团圆温暖的象征哦这个我们来举杯吧！陈美琴出来说你们都来了哦这个吃吧？王君平道这个林鹏去那里了哦？林佳欣笑着说就林鹏这样的神厨肯定早就在厨房里忙活起来了吧这个我们不要管他了哦？林佳瑶道就是呀这个我哥就是太老实了哦？林鹏一个人在里面忙活起来？陈美琴进去以后说这个交给我处理吧这个你没事去吃饭呀？林鹏说那成这个我弄完就去哦？林鹏忙完了就出来说这个你们都吃上了哦？

林德阳说这个我看你很有天份不然我就教你做饭如何我把我们都知道的都交给你哦？陈美琴道这个我们俩的一切都是你的哦？林德阳道这个还是要适应一下这个我们就不要说出来哦？就这样林鹏就来到食为天后厨厨师长龙汉普说这个听说你很厉害的哦欢迎你来到我们这里哦这个我来介绍一下哦主厨李应明、张军波、高明。负责配菜的周元年、王书全。负责切菜的刘光玉、于国良、包金峰和打杂洗碗的程远、李金发、马大力。龙汉普说这个水台、打荷、案板或炒锅都是必须要经历过的哦！

陈美琴对林鹏面点是中国烹饪的主要组成部分素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料和调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点等类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

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