第五集 制作冷品1

林鹏笑着说我对绘画、法书、碑帖、铜器、金银器、漆器、珐琅器、玉石器、雕塑、陶瓷、织绣、雕刻工艺、其他工艺、文具、生活用具、钟表仪器、珍宝、宗教文物、武备仪仗、帝后玺册、铭刻、外国文物、其他文物、古籍文献、古建藏品那都是有研究的。

杨玉怀做了椒盐大虾、水煮肉片、桂花荔枝扣、蒜蓉烤对虾、火龙果炒虾仁、蒜蓉粉丝蒸虾、酱爆鲜鱿、糖醋排骨、豉汁烤鱼、鱿鱼米肠、珍珠丸子、盐焗虾、盐焗鸡、蓝莓山药、翡翠白玉卷、黄金玉米盏、肉酿豆角、菠萝芝士小甜点、珍珠圆子、豉椒蒸土豆排骨、酒酿烤面包布丁、辣子掌中宝、腊味合蒸金瓜煲、吮指香辣蟹。

林鹏看见了说这个是疯人酒、佛笑酒和寒冰烧呀我在我爷爷留下的书本上记着哦？林佳瑶说米酒头、二锅头、女儿红、五加皮、绍兴酒、竹叶青、花雕酒、五粮液、茅台、泸州特曲、牛栏山、二锅头、汾酒、洋河大曲还有剑南春。

林德阳说我们那是春听鸟声，夏听蝉声,秋听虫声,冬听雪声,白昼听棋声,月下听箫声,山中听松风声,水际听摇橹声哦？夏大厨走进来说他老人家却是个有底线心地善良的人？是个不重外表不为外物所动的人是个有坚持有分寸的人？是个为了友情不计得失的人是个无论何事都能淡然面对的人。这也是位有担当有才气有傲骨的爷！

龙汉普说西部和田玉、北部岫玉、中部独山玉、东部蓝田玉、南部米黄玉、田黄石、寿山石、鸡血石、昌化石那就请你给我看看呀？

林鹏笑着说我这里有普洱熟茶、西湖龙井、武夷大红袍、清香铁观音、浓香铁观音、黄山毛峰、茉莉花茶、滇红、福鼎白茶就是不知道你喜欢喝什么哦？大伯说这个要备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具哦？备具就是把准备好泡茶需要的一系列茶具。具体为壶承、盖碗/紫砂壶、公道杯、过滤网、茶荷、茶巾、茶夹、茶刮、品茗杯、杯托和随度手泡。

陈美琴把观音草叶采回家后要先进行杂物挑捡再到清水中轻轻漂洗备用。将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。开水烧开后过五分钟再把洗净的观音叶放入水中盖好盖子闷半个小时再用布把叶子过滤出来。林鹏拿来草木灰说这是必不可少的辅料。着草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰也做观音豆腐时起到凝固成型的作用作用类同于平时豆腐里的石膏起催化剂作用。

杨玉环说石花膏有两种形式。这一种是整块的蜜水石花膏本身是用蜜水制作带点甜味，另一种是用刨刀刨成条状这是原味的。招牌四果汤除了石花条还可从一二十种配料中自选四种配料有红豆、芋头、椰果、布丁、水果、芋圆、珍珠、仙草蜜等等。挑好配料浇上蜂蜜加点冰水在炎热的夏季来一碗真是消暑佳品！

龙汉普说石花由一种深褐色的海菜叫石花菜所制成。石花菜在采摘后经过六晒六泡的繁琐处理后成白黄色加水熬煮成汤汁过滤后放在冰箱中冷藏即成胶黏性的石花冻呈透明状似果冻。将石花冻切成块再加点冰水放些糖滴两滴白醋、柠檬汁即是可口的石花冻冰。石花菜是东北角沿海常见的海菜晒干后可以存放很久平常沿海人家都会熬煮来吃因其中含碘量高对所谓的大脖子病很有疗效夏天更有降火气的功用。王惠说还是绿豆汤好喝呀但是我不会做哦？

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