第四十六集 来到厨房1

龙汉普对大家说第一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起一步一个脚印要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异顾客消费的多样化更加要求厨师立足传统不断创新。厨师学艺要融会贯通取长补短博采众长在理论和实践操作方面全面发展。第二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中共培养学生近千人，其中一百多人成为高级厨师并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后更要为烹饪事业发扬光大作贡，不能将自身的烹饪技艺视为个人财，要毫不保留的将自我所知传授给热爱本职热爱行业的学艺者对一些勤奋好学有发展前途的学生和徒弟要多培养哦？林德阳说想要做个好厨师首先人品一定呱呱叫。

做事认真严谨能吃苦耐劳说的少做的多与自己毫无干系的事情不会随便插嘴议论！第二就是做好厨师的练就扎实的基本功做任何事都要速度快特别是在用餐高峰时间不慌不忙工作有条有紊，眼观六路耳听八方一人能抵几个人用。这种在关键时候能打仗的员工有一天你能不成为大厨？第三就是优秀的厨师比如一个砧板就应清楚地知道冰箱里还存放着什么原料它们摆在哪个位置什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料而过段时间清理冰箱时又丢来一大堆不能用的废料。实际上很多厨师都是传菜单进了厨房之后才开始翻箱倒柜地找原料这样对自己以后的发展有何用处。我们就应很注意细节就连随手这—块抹布的叠法都有一套规矩。

龙汉普道这个我们有直刀、推刀、拉刀、锯刀、压刀、摇刀、拍刀、滚刀、排斩、直刀劈、跟刀劈、正刀批、反刀批、平刀批、推刀批、抖刀批、滚刀批、直刀剞、推刀剞、拉刀剞哦？林鹏道这个我也不知道哦这个得了来吧你来切菜吧？林德阳拉着林鹏出来就说这个你看看你也老大不小了是不是准备要孩子了哦？林鹏说这个我明白了这个还有什么事情呀就说吧？林德阳说这个你看看能不能给我们造新菜呀这个大家都还在拿来指望你的哦？

龙汉普说这个爆、炒、烧、燎、煮、炸、熘、烩、烤、涮、蒸、扒、炖、焖、煨、煎、糟、卤、拌、氽都是常用的呀这个我跟你们说哦都给我好好表现呀这个是大事情哦？林德阳道重在参与对吧？

陈美琴对林鹏说你得买房子呀这本子上必须是你名字呀？林德阳笑着说就是呀？这雨琦是我们领养的这成为我们儿媳妇还真是有点不适应呀？

林佳瑶走进来爸妈我二哥户口在农村呀这个没有购房资格呀？林德阳说你你有资格对吧这样你拿出来给你二哥买房呀？林佳瑶笑着说我已经看上房子了这个手续已经办好了呀？林德阳一听就说我们先去看房子吧？

雨琦下楼说你们去哪里呢？佳瑶笑着说我们去看婚房呀？雨琦笑着说我不是有房呀就没有必要去买了吧？陈美琴你能在房本上写下林鹏的名字呀？张雨绮笑着说可以呀这个房子我就是以我资格买的然后房本上写得就是林鹏和我名字呀？

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