第240章：杀羊宰猪灶火旺

赶着车到了镇上的牲口市，那叫一个热闹。

牛叫马嘶，羊咩咩的，空气里弥漫着一股子特有的草料味儿和牲口粪味儿。

王强把车停好，拉着苏婉直奔卖羊的那一片。

“老板！这羊咋卖？”

王强看中了一只全身雪白、犄角弯弯的大公羊，这羊看着就精神，眼神透亮，在那咩咩叫唤。

卖羊的是个披着羊皮袄的老汉，手里拿根鞭子，上下打量了王强一眼，伸出三个指头：“一块三一斤，不还价！这可是正经的草地羊，吃百草长大的，肉嫩没膻味！”

“大爷，您这就有点欺负人了。”王强笑了笑，走过去也不嫌脏，一把抓住那羊的后脊梁骨，顺势往下一摸，一直摸到尾巴根。

这一手叫摸膘，行家一出手，就知有没有。

“这羊看着大，其实是个架子货，骨头沉，肉没多少。”

王强收回手，拍了拍手上的灰，“一块！你要是卖，我现在就过秤，不卖，我去隔壁那家看看，他那只虽然小点，但那是只羯羊（阉割过的公羊），油水足。”

老汉一看王强这架势，知道遇上懂行的了，吧嗒了两口旱烟：“嘿，后生眼挺毒啊。“”得，看你是诚心买，一块一！不能再低了，再低我连草料钱都赔进去了。”

“成交！”

王强也不磨叽，办事讲究个痛快。

过了秤，这只羊足有八十多斤，王强数了钱，直接把羊牵到了骡车后面拴好。

“有了这只羊，明儿个那羊肉汤就有着落了。”

苏婉看着那羊，已经在脑子里构思菜单了，“羊杂碎做个辣汤，羊肉切大块炖萝卜，羊排给它红烧了！”

买完羊，两人又去了农贸市场。

这回是扫荡式的采购。

“老板，这大土豆子，给我来两麻袋！要那种黄瓤的，面的！”

“这大白菜，包圆了！那几颗烂叶子的你给我择出去，别想糊弄我！”

“粉条子要红薯粉的，禁炖！别给我拿那掺了胶的，一煮就烂！”

王强负责扛包，苏婉负责砍价挑货，两人配合默契，没一会儿，那骡车上就堆成了小山。

除了菜，调料更是重头戏。

王强钻进供销社的副食部，那是大手笔。

“打十斤酱油！要那种老抽，上色好的！”

“醋来五斤！料酒来五瓶！”

“花椒、大料、桂皮、香叶，都给我称一斤！还有那个干红辣椒，给我来一串！越辣越好！”

售货员看着这架势，都惊了：“大兄弟，你这是要开饭馆啊？”

“嘿嘿，家里办事，图个热闹！”王强把钱往柜台上一拍，豪气干云。

最后，王强还特意去烟酒柜台，搬了两箱北大仓白酒，又买了两条大前门香烟。

“这烟酒是门面，不能省。”

王强对苏婉说，“明天来的都是乡里乡亲，还有帮忙干活的兄弟，得让人家喝好抽好，这才叫体面。”

苏婉虽然心疼钱，但也知道这是理儿，默默地点了点头，帮着把酒搬上车。

等这一车东西拉回新房院子的时候，日头都偏西了。

虽然累得腰酸背痛，但看着这满满当当的一车物资，两口子心里头那个踏实啊。

这不仅是菜，这是明天的面子，是老王家在江北镇立足的底气！

回到新房大院，还没等卸车呢，郝红梅就迎出来了。

“哥！嫂子！你们可算回来了！我这磨刀石都快磨穿了！”

郝红梅手里提着那把明晃晃的杀猪刀，袖子挽得老高，一脸的兴奋，这丫头，只要一说到动刀动肉，那精神头比谁都足。

“就知道你手痒！”

王强跳下车，把拴在车尾巴那只咩咩叫的大公羊牵过来，“交给你了！这羊给我拾掇利索了，羊血别浪费，明天做血豆腐！”

“好嘞！瞧好吧！”

郝红梅接过绳子，那羊似乎感觉到了杀气，拼命往后缩，但在郝红梅那把子力气面前，跟个小鸡仔似的被拽到了墙角。

这时候，李婶儿领着几个村里关系好的老娘们也来了。

“强子，听说你们去备料了？我们来搭把手！”

李婶儿挎着个篮子，里面装着自家的葱姜蒜，“这办大席，光靠婉儿一个人哪忙得过来？”

“哎呦，婶儿，太谢谢了！正愁人手不够呢！”苏婉赶紧把人往院里让，“快坐快坐，瓜子糖块都在桌上呢。”

“吃啥瓜子啊，干活！”

一群老娘们也不客气，直接在院子里铺开阵势。

有的削土豆皮，有的择菜，有的切葱花，那嘴也没闲着，家长里短的聊得热火朝天。

“我看强子这日子是真过起来了，瞧这大瓦房，瞧这满车的肉菜，啧啧。”

“那是，婉儿也是个有福的，以前受了那么多苦，现在算是熬出头了。”

苏婉在旁边听着，脸红红的，心里却是暖洋洋的。

院子角上，郝红梅那边已经动上手了。

她把羊按在一个长条凳上，手法极其熟练，手起刀落，红光一闪，那羊连叫都没来得及叫一声，血就顺着刀口流进了下面的盆里。

“这丫头，手真黑！是个干活的料！”李婶儿看了一眼，赞叹道。

王强则在另一边处理那头之前打回来一直腌着的大野猪肉。

他把那几大块野猪肉搬出来，放在案板上缓着。

“强子，这野猪肉皮厚，明天炖的时候得多放点山楂，不然烂得慢。”李婶儿传授着经验。

“知道了婶儿！我都备好了！”

王强挥舞着大砍刀，哐哐哐地剁着排骨，那声音清脆有力，听着就让人觉得带劲。

天慢慢黑了，院子里却亮起了好几盏大灯泡，这是王强特意拉的电线，灯光把整个院子照得通亮，人影晃动，热气腾腾。

两口临时架起的大铁锅已经烧开了水。

郝红梅把剥好的整羊挂在架子上，开始剔骨肉，那刀工，简直像是在绣花，顺着骨缝走，一点肉都不浪费。

“嫂子，这羊排我都剔出来了，明天红烧！”

“这羊腿肉厚，切大块炖萝卜！”

苏婉系着围裙，像个大将军一样在灶台间穿梭，她先把切好的几十斤野猪肉焯水，撇去浮沫，然后倒进大锅里。

“滋啦——”

一大勺猪油下锅，放入半盆白糖炒糖色，炒到枣红色，再把肉倒进去翻炒。那股子焦糖混合着肉香的味道，瞬间弥漫了整个院子。

接着是加水、放调料。

八角、桂皮、香叶、干辣椒……一股脑地倒进去，最后再倒上半瓶子白酒去腥。

盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。

这边炖着猪肉，那边开始处理羊肉。

羊杂碎得反复清洗，这活儿最累人，苏婉和几个婶子蹲在井边，用盐和醋一遍遍地搓洗，直到一点异味都没有。

本书首发来自17K小说网，第一时间看正版内容！