第183章 酿酒之念

他伸手，轻轻抚过她的脸。

“让我想想。”

苏清雪点点头，不再说话。

她就那样静静坐在他身边，等着他想。

午后的风穿过院子，带着月季的香气。

凌风的思绪，飞速转动着。

蜂窝煤的瓶颈，是季节性的。

取暖的需求，只在冬天。过了冬天，生意自然就淡了。

要想突破这个瓶颈，要么开发新的用途，让蜂窝煤在夏天也有人买；要么开辟新的生意，和蜂窝煤错开季节。

前一条路，难。

蜂窝煤的优势是耐烧、便宜。可夏天不需要取暖，再耐烧也没用。伙房大灶那条路，又竞争不过便宜的柴火。

后一条路——

他忽然想起一件事。

军医营。

前几日他去军医营巡视，张济仁拉着他诉苦。

“凌千户，您可算来了！老夫正有事要找您！”

凌风问他何事。

张济仁指着那些伤兵的伤口。

“您看这伤口，这几日又化脓了好几个。老夫用烈酒擦洗，可那酒太淡，擦洗几遍，脓还是止不住。”

“昨儿有个伤兵的腿，擦了三遍还是烂乎乎的，老夫下不去手，那娃子自己咬着牙说‘张爷您尽管擦，死了不怪您’——老夫听着，心里跟刀绞似的。有些伤兵的伤口越来越烂，老夫看着心里难受啊。”

凌风当时细问了情况。

原来，军医营一直在用关城酒坊买的酒擦洗伤口。可那些酒，酒劲不够，擦在伤口上，跟用水洗差不太多。

张济仁叹着气。

“老夫年轻时在太医院，听老御医说过，酒越烈，去腐生肌越有奇效。可惜咱们这儿的酒，最烈的也不过二十来度，擦在伤口上，那些烂肉跟本洗不净。”

他顿了顿。

“凌千户，您说，能不能有更烈的酒？要是能有那样的酒，不知能多活多少条人命。”

凌风当时没说什么，但把这事记在了心里。

此刻想起来，他脑中忽然亮了一下。

烈酒。

军医营需要烈酒擦洗伤口。

可这年头，哪来的烈酒？

他想起前世的知识——蒸馏。

现在的酒，多是发酵酒，度数天然就低。

要想提高度数，就得蒸馏。

二次蒸馏，甚至三次蒸馏，能把酒劲提到五六十度，甚至更高，酒精，理论上也不是问题！

那样的酒，点得着火。

那样的酒，擦在伤口上，比现在的酒强十倍。

他忽然开口。

“清雪。”

苏清雪抬头。

“嗯？”

凌风看着她。

“还真有。”

苏清雪眼睛一亮。

“什么？”

凌风一字一句。

“酿酒。”

苏清雪愣住了。

“酿酒？”

凌风点头。

“对。酿酒。”

苏清雪眨了眨眼。

“夫君，咱们是卖煤的，不是开酒坊的。这隔行如隔山……”

凌风摇头。

“不是普通的酒。”

他顿了顿。

“我要酿的，是烈酒。比市面上所有酒都烈的酒。”

苏清雪看着他。

“烈酒？有多烈？”

凌风想了想。

“烈到能点火。”

苏清雪的眼睛，一点一点瞪大了。

她虽不懂酿酒，但也知道，寻常的酒，是点不着的。只有那些极烈的酒，才能遇火即燃。

若真能酿出那样的酒——

“夫君，这样的酒，有人买吗？”

凌风点头。

“有。”

他站起身，在廊下来回踱步。

“第一，军医营需要。张老先生跟我说过，现在的酒太淡，擦在伤口上洗不净烂肉。若能有烈酒，不知能救多少伤兵的命。”

苏清雪认真听着。

“第二，边关军民需要。威北关苦寒之地，冬日漫长，军民多饮酒驱寒。可现在的酒，淡而无味，喝上几碗也不顶事。若有烈酒，一碗下去，浑身都暖。”

他顿了顿。

“第三，北边数州需要。我听商队的人说过，西北边的云州、朔州、代州，冬天比咱们这儿还冷。

“那边的军民，对烈酒的需求极大。可他们没有烈酒，只能喝淡酒，喝多少身上都热不起来。”

“若能酿出烈酒，运到西北边去，价钱翻几番都有人抢着要。”

苏清雪听得入神。

她虽是女子，但自小跟着父亲耳濡目染而养成的眼界，对商道并不陌生。

凌风说的这几条，她都听得明白。

军医营是固定销路，边关军民是基本盘，北边数州是广阔市场。

若真能酿出烈酒，这生意，比蜂窝煤大得多。

可她也听出了其中的难处。

“夫君，这烈酒，你会酿？”

凌风沉默片刻。

他想起前世。

前世他在短视频平台刷到过酿酒的科普视频，讲解如何通过蒸馏提高酒精度。虽然只是一知半解，但基本原理他记得。

粮食发酵产生酒液，酒液加热变成酒气，酒气遇冷凝结成酒，这样出来的酒，比原来的酒劲大得多。

反复蒸，酒劲越来越大。

这就是所谓的“蒸酒”。

至于具体的火候、工具、配比，他不知道。那些需要酿酒师傅去摸索。

他只需要告诉师傅们方向。

他看着苏清雪。

“我知道怎么酿。但具体怎么做，得请酿酒师傅来试。”

苏清雪点点头。

“那我去打听打听，关城里有没有好师傅。”

凌风叮嘱道。

“这事要快。张老先生那边，等着烈酒救伤兵的命。”

苏清雪站起身。

“我这就去办。”

凌风看着她的背影消失在院门外。

他又坐回廊下。

午后的阳光，依旧暖洋洋的。

他想起张济仁那张满是皱纹的脸，想起他以前提过的那句“酒越烈，瘴病越愈”。

这放在后世，不就是酒精消毒吗？

若真能酿出高度酒甚至酒精，军医营的伤兵，不知能多活多少。

他想着这些，心中渐渐有了底。

这事，得抓紧。

可紧接着，他又想起另一件事。

酿酒需要粮食。

需要大量的粮食。

威北关本就缺粮，屯田才刚见了点成效，亩产不过两三百斤。

他粗略算了算，酿一坛烈酒，耗费的粮食至少是普通酒的两三倍。

若拿粮食去酿酒，会不会影响军需？

他皱起眉头。

这确实是个问题。

得想个法子，既能酿酒，又不影响军粮供应。

要么，用那些不适合做军粮的杂粮——高粱、橡子等。

要么，从外地采购粮食，专供酿酒。

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