第4章 宫廷宴会（下）

满三叔三叔侄开始用筷子夹着这些小颗粒往嘴里送。“哟，真的好吃！”满三叔用筷子夹着一个小颗粒送入口中，脸上立刻露出非常满意表情，不由赞叹道。由于这一声赞叹，大家纷纷夹着小颗粒送入口中，一时间，膳食大厅里一片赞叹之声。

公公们考虑到满三叔三叔侄不知道这些菜都是一些什么菜，于是就问：“你们三叔侄知道这些菜都是什么菜吗？”

三叔侄果然有问题向公公们请教：“嗳，这位公公，能不能给我们介绍一下，这些小颗粒都是一些什么菜？”

“好吃吗？”

“当然好吃啦，实在非常非常地好吃。”

“以往没有吃过？”

“我们都是乡下人，哪里吃过这些稀奇古怪的菜？”

“是吗？好啊，那奴才就给你们介绍介绍。这些……”

“慢点，公公怎么在我们面前自称奴才呢？”

“我们是在皇帝爷家里做家务事的，当然是奴才罗。”

“好吧，随便。公公还是给我们介绍介绍这些菜肴吧。”

公公说起这些菜肴来劲了，揭开一个蒸笼的盖子说。

“贵宾们，你们知道这个菜叫着什么菜吗？”

满三叔三叔侄立即感到一股很浓的香味直钻入鼻子，一齐把目光锁定在揭开盖子的蒸笼里，只见一个猴子的头放在蒸笼里，喉头的颜色金黄，很好看的。满三叔怀疑地问；“是一个猴子的头？”

“像吗？”

“很像的，猴子的头可以吃？”

“其实它不是猴子的头，这个菜的名称叫‘清蒸猴头’。说是“猴头”，其实它是一种菌类植物。因为它的形状很像猴头，于是便把它称为‘猴头菇’。这‘清蒸猴头”做法上大有讲究。先将整株猴菇放入蒸笼清蒸一刻，取出放凉，然后放入沸油中略炸一下。油要用芝麻油。然后将油炸的肉丁与猴菇会合，爆炒片刻，加入佐料，再略加点芝麻油，捞匀，起锅。这菇肉极其鲜嫩，香气四溢，叫你直流口水。不过这猴头菇难得，只有那长江的三峡两岸的原始森林里才有，所以非常的名贵。一两多银子才买一个猴头菇。你们尝尝看味道怎么样？”

满三叔三叔侄虽然听着嘴馋起来，但是看那猴头样貌，都不敢下手。公公说：“哎呀呀，你们这些乡下人也是，看到个喉头就不敢下手，来，我做给你们看。”公公说着，从摆放餐具的盘子里拿起一个白晃晃的小刀在喉头上撮一下，割下一小块，然后用筷子夹着送入口里。公公说：“就是这样吃。你们自己动手吧。”

满三叔三叔侄仿照公公的做法，各自拿起一个小刀在猴头菇上面劈下一小块，再用筷子夹起送入口中。大家纷纷称赞果然好吃。

公公又揭开一个罐子的盖子说：“这个菜是鱼，不过它不是一般的鱼，它来自于松江，也只有松江有这种鱼，名叫‘松江卢鱼’。这松江卢鱼在各个朝代都是宫廷贡品。它的肉味极为鲜嫩独特，对佐料有特别的要求，它必须用子牙姜做配料。可是子牙姜是有时令限制的。比如在春季就无法找到子牙姜。宫廷为保证一年四季有子牙姜，在岭南一些地方设立生姜生产基地，专门为宫廷提供子牙姜。另外，这松江卢鱼的烹调必须用湘西茶油。这湘西茶油煎出的鱼特别的香。你们自己动手试一试这个菜的味道。”

公公说完，满三叔三叔侄各自夹了一块松江卢鱼，果然味道不错。

公公还向满三叔三叔侄介绍了“江汉神鳖”、“钱塘海蟹”、“巴蜀山鸡”等山珍海味。还介绍了几个宫廷常用的素菜和汤菜，包括巴陵春笋丝，茅山嫩蕨芽、武陵香椿芽和洞庭君山蘑菇汤。

满三叔三叔侄开始注意到餐具。满三叔三叔侄都非常惊讶，皇帝爷家里的餐具居然要用这么多金银器物。这皇帝爷家里的富裕真的是无与伦比。满三叔三叔侄又想起刚才公公拿起那个白晃晃的小刀，那个小刀是银子做的还是钻石做的？当然满三叔三叔侄还有许多名称都看不懂，什么黑漆葫芦内盛皮七寸碗，什么银镶里罄口三寸六分皮碗，什么汉玉镶嵌紫檀银羹匙、商丝银匙、商丝银筷、银镶里葫芦碗等等。

李太后看着满三叔三叔侄看着那些餐具发呆，笑了，说：“也是，你们三叔侄都是乡下人，哪里见过这些皇家宫廷餐具？告诉你们，在《御膳房金银玉器底档》这本书里，详细记载了皇家的餐具清单，我这里给你们三叔侄说说皇上一个人用的一小部分。你们记好了。

金羹匙一件，金匙一件，金叉子一件，金镶牙箸一双，银西洋热水锅两口……

满三叔三叔侄听到这里都笑起来。李太后问：“你们笑什么？”

满娃说：“皇娘，你说那么多，我们也记不住了，为什么要用那么多东西？”

李太后说：“多是多了一些，谁叫我们是皇家呢？不过还有呢，等皇娘说完。刚才说到银镶里罄口三寸六分皮碗九件，还有银镶里三寸皮碗二十二件，银镶里皮碟十件，银镶里皮套杯六件，皮三寸五分碟十件，汉玉镶嵌紫檀银羹匙三个，商丝银匙四个，商丝银叉子两件，商丝银筷两双，银镶里葫芦碗四十八件，银镶红彩漆碗：十六件。

这些餐具不仅数量众多，而且制作精美，体现了皇家的奢华生活。每一件餐具都是手工制作，镶嵌着各种宝石和金属，真是让人羡慕啊。现在满娃娃来到了我们家里，你们三叔侄也可以享受我们皇家的荣华富贵了。”

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