第22章 醉仙楼的秘密

第二日一早，苏辰又来了醉仙楼，这回带上了福伯和纸笔。

掌柜的是个干瘦老头，姓白，人称白翁，背驼得像只煮熟的虾，一双眼睛却浑浊里透着精明。听说有人想接盘，他先是喜出望外，搓着手把人往里让，等苏辰说"先让我看看账"，那张老脸顿时垮了下来。

"账……账嘛，有些乱。"

乱，是客气话。苏辰翻开那几本所谓的账册，差点以为自己穿越回了高中教室在检查差生的作业——墨迹深浅不一，涂改处拿锅底灰抹的，有一页上还粘着半块风干的胡饼。

苏辰耐着性子捋了两个时辰，总算捋出个头绪：醉仙楼的问题，教科书级别的齐全——采购没有数，后厨一把抓，掌柜的侄子管采买，买的肉比市价贵三成，三成都进了自己腰包；跑堂的伙计是老掌柜留下的家生子，干活全凭心情；菜谱三十年没换过，唯一的招牌菜驼峰炙，掌勺的老师傅去年被平康坊挖走了，如今掌勺的是他的徒弟，徒弟的绝活是把什么菜都做出一股刷锅水味。

"白翁，"苏辰合上账册，"恕我直言，您这楼，不是经营不善。"

"那是什么？"

"是没有人经营。"苏辰说，"这楼就像一艘没人掌舵的船，飘到今天没沉，全靠三十年前攒下的老本厚实。"

白翁老脸一红，叹了口长气，也不辩解了。

中午苏辰没走，自掏腰包又点了一桌，这回是抱着"市场调研"的悲壮心情点的。结果比他想的还悲壮：羊肉是隔夜的，酪浆是兑水的，一道"贵妃鸡"端上来，苏辰研究了半天，没研究出它和贵妃的关系，只研究出它和鸡的关系也不大。

他放下筷子，对福伯小声说："记下来——菜品差，不是厨子的问题，是标准的问题。回头咱们定菜谱，每一道菜，油盐酱醋几钱几分，火候几成，全给我写在纸上。厨子可以换，标准不能换。"

福伯一边记一边嘀咕："姑爷，做菜还能做出方子来？"

"能。"苏辰说，"这就叫把老师傅的脑子，变成店里的家当。"

看罢前后厨，苏辰提出想到后院和地窖转转。白翁的脸色忽然有些不自在："地窖……地窖年久失修，前年就塌了半边，封死了，没什么可看的。"

"封死了？"苏辰随口问，"塌了没人修？"

"修它做什么，"白翁干笑两声，挥挥手，"反正酒也不多了……楼后头潮，郎君仔细脚下。"

苏辰"哦"了一声，没再追问。可他方才在一楼大堂转悠时分明留意到，正堂中央有八仙桌大小的一块地板，木纹颜色比周遭深了一分，四边的积灰也比别处薄——像是时常有人走动，又像是被人刻意扫过。

塌了的地窖，扫净的地板。苏辰在心里给这两样东西画了个小小的圈，暂且搁下。

午后，苏辰又花了半个时辰"体验民情"。

他特意观察了跑堂的流程：客人进门，没人迎；坐下半炷香，没人理；好不容易招来伙计，点菜全凭一张嘴，价钱全凭伙计一颗心——同一条羊腿，临桌的汉子付了八十文，苏辰这桌报的是一百二，理由是"客官您这身衣裳体面"。苏辰低头看了看自己那身洗得发白的青袍，心说伙计你这不光宰客，眼神还有毛病。

后厨更是触目惊心。他借口如厕绕到后头，隔着门缝瞄了一眼：案板上的抹布黑得能拧出酱油，三口灶只有一口在烧，掌勺的年轻厨子一边炒菜一边跟帮厨的小子聊平康坊的闲话，盐罐子和糖罐子并排敞着口，中间没有任何记号——苏辰亲眼看着那厨子舀起一勺白花花的东西，连看都没看就撒进了锅里。

"福伯，"苏辰回来后低声道，"记下来：后厨第一条规矩——盐糖分罐，罐上刻字。别笑，这是人命关天的大事。上个月盐糖不分的酒楼，能把糖醋鱼做成咸鱼糖。"

福伯肃然记下。

他又问掌柜的要了采买的条子，一对价，心都凉了半截：羊肉市价每斤四十文，楼里进价五十五；料酒市价每坛三百文，楼里进价四百八。采买的白家侄子把这些条子交上来的时候，手都在抖。

"白翁，"苏辰把条子推回去，语重心长，"您这楼每个月的进项，一半进了客人的肚子，另一半，进了自家人的袖子。"

白翁老脸涨成猪肝色，当场就要抄拐杖去打侄子，被福伯死死拦住。

下午，真正的雷炸了。

苏辰翻到最后一册暗账，指头点着一串数字，声音都变了调："白翁，这上面说——楼里欠着外债，本息合计，四百六十贯？"

四百六十贯！长安中产之家一年嚼用不过三十贯。柳家那么大的门第，负四百余贯已经压得喘不过气；这座破楼，楼是朽的，灶是冷的，居然也敢欠四百六十贯！

白翁的驼背更驼了，声音低得像蚊子哼："先父在世时，拿楼契抵了一笔……后来利滚利……苏郎君，老朽也是实在撑不住了，才……"

"债主是谁？"苏辰打断他，"钱庄？邸店？还是放印子钱的？"

白翁的嘴唇动了动，没出声，眼神却飘向了门口。

门口的光线忽然一暗。

一个人影逆着光站在那里。身形高挑，一袭石榴红的胡服长裙，腰线收得惊心动魄；满头乌发编作十几条细辫，辫梢坠着小小的银铃，随着她的步子叮咚作响。她往那儿一站，满屋的灰尘都仿佛自觉退避三舍。

苏辰抬起头，正对上一双眼睛——深褐色的，眼尾微微上挑，瞳仁里像盛着碎金子。

咕咚。苏辰听见自己咽口水的声音。

他赶紧在心里念咒：苏辰啊苏辰，你是已婚男人，契约婚姻也是婚姻！再说了，韦小宝那是七个老婆，你这才哪到哪……不对，我这是什么破比喻！

"白老翁。"女子开口了，汉话说得字正腔圆，偏偏语序颠三倒四，"我的钱，今天，你准备好没有的？"

白翁哆嗦着站起来："阿依古丽姑娘……再、再宽限几日……"

"宽限？"那女子走进来，银铃叮咚，"上个月的你说，下个月；上个月的上个月你也说，下个月。你们唐人有一句话——"她蹙起眉头认真想了想，"'明日复明日，明日……何其多'！我的钱，就在你的明日里面，消失了！"

苏辰差点笑出声，赶紧低头假装翻账。

那女子目光一转，落到他身上，上上下下打量了一遍："你，是什么人？"

"在下苏辰。"苏辰起身拱手，"想做这桩买卖的人。"

"买卖？"阿依古丽的眉毛挑得更高了，"这座楼，欠我四百六十贯。你要买，可以的——连债一起，买去。"

"姑娘是粟特人？"苏辰忽然问。

阿依古丽一愣："你怎么知道？"

"西市的阿里木，是在下的安达。"苏辰笑道，"他说过，长安城的粟特商队里，放贷眼光最毒的，是一家姓……姓什么的来着，总之是做生意做得比男人还狠的一家人。"

"阿里木！"阿依古丽眼睛一亮，噼里啪啦蹦出一串粟特话，随即意识到失态，咳了一声换回汉话，"阿里木那个胖子，是我的同乡！我们康国的人！他，欠我三坛葡萄酒的钱，两年了，没有还！"

苏辰心说好家伙，世界真小，放债的圈子更小。

有了同乡这层关系，气氛总算缓和了些。三方坐下来谈，可一谈，就谈进了死胡同。

白翁的底线：楼契抵了债，但他要现钱一百贯养老送终，少一文都不搬。阿依古丽的底线：四百六十贯本息，要么见钱，要么见楼契，她一个姑娘家，要座破楼没用，但她阿爸的钱一文不能少。而苏辰的算盘：楼他要，但四百六十贯加一百贯的现钱砸进去，买一座空壳破楼——那不是捡漏，那是接盘侠，还是镶金边的那种。

"苏掌柜，"白翁急了，"你昨日不是说要买吗？！"

"我是要买，但我买的是醉仙楼，不是四百六十贯的窟窿。"苏辰慢悠悠道。

"那你的意思？！"阿依古丽一拍桌子站起来，银铃乱响，"你们唐人，说话，弯弯绕绕！钱，到底给不给？！"

"四百六十贯，"苏辰试图讲道理，"姑娘，这楼如今一天进账不到两贯，你就是把它拆了卖木头，也卖不出一百贯。逼死白翁，你拿到的只是一堆朽木。"

"朽木也是我的朽木！"阿依古丽寸步不让，"我们粟特人有一句话——'骆驼再瘦，骨头也是骆驼的'！我阿爸的钱，一文，都不能少！"

"可你阿爸要的是钱，不是朽木吧？"

"钱拿不到，就拿楼！拿不到楼，就——"她卡壳了，汉话储备显然不够支撑这么复杂的威胁，急得蹦出一句粟特话，随即又自己翻译，"就让他，睡不着觉！"

白翁在旁边听得两腿直哆嗦。

苏辰算是看明白了：这位姑娘放贷的门道是家传的狠，可她本人根本不是狠人——真正的狠人不会把威胁说得这么词穷。她越是色厉内荏，越说明她自己也知道，把白翁逼死是最亏的解法。

夕阳从破窗棂里斜照进来，三方人马大眼瞪小眼，谁也不肯先松口。白翁抹着汗，阿依古丽按着桌子，苏辰端着茶碗，脑子里飞快地转。

僵局。教科书级的三方僵局。

可苏辰偏偏在僵局里，嗅到了一丝熟悉的味道——前世做项目，所有谈崩的会，最后都是这么谈回来的：别争蛋糕怎么切了，把蛋糕做大。

他放下茶碗，笑了。

"二位，"他说，"我有个想法。不过今天天色已晚，账我得带回去再核一遍——三日之后，还在这儿，我给你们一个谁都不用吃亏的方案。"

阿依古丽狐疑地盯着他："谁，都不吃亏？四百六十贯的窟窿，你怎么填？"

苏辰站起身，掸了掸衣襟上的灰，冲她一笑："窟窿不用填。"

"窟窿，可以变成股份。"

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