第24章 醉仙大改造（上）

白翁搬走那天，长安下了入夏前最后一场小雨。

苏辰站在空荡荡的醉仙楼大堂中央，手里捏着一张自己画了三天的图纸，脚下是朽烂的地板，头顶是漏雨的瓦，身边站着阿依古丽、福伯，和从苏记工坊抽调来的王二等十几个帮工。所有人都在等他说话。

"诸位，"苏辰把图纸往八仙桌上一铺，"从今天开始，咱们要把这座楼，拆了重造。"

王二探头看了一眼图纸，脸都白了："姑、姑爷，这图上画的啥呀？一楼怎么挖了个坑？"

"那不是坑，那叫'舞台'。"苏辰的手指点在图纸中央，"一楼大堂，正中起一座半人高的圆台，四周环水——挖一条浅浅的水渠，引来活水，水里养锦鲤，水上漂莲花灯。客人围着水座吃饭，台上有人跳舞弹琴。二楼，全部改雅间，一间一个名目：'蓬莱''瑶池''昆仑''扶桑'，推门进去，各有各的摆设。三楼，只留六间，叫'云顶'，非贵客不接，里头连夜壶都得是越窑的瓷。"

福伯倒吸一口凉气："姑爷，这得花多少钱？"

"二百贯。"苏辰说，"我算过了，苏记账上能动用的活钱，一百八十贯，缺口二十贯——"

"我出。"阿依古丽在旁边举起手，动作快得像抢答，"二十贯，明天就送来。但是，"她眯起眼睛，"我的份子，要加半成。"

"……成交。"苏辰心说这位姑奶奶的算盘打得比我都快，这半成给得不亏。

图纸发下去，各路人马开干。苏辰把改造拆成了四条线：木工归城东的老匠人班子，水渠归苏记工坊的王二带队，漆器彩绘归柳如烟从柳家旧关系里寻摸来的画工，采买归福伯。每人手里一张写满条目的小纸条——几时开工，几时交活，做成什么样，做错了怎么办，写得明明白白。

头三天，帮工们看苏辰的眼神，像看一个疯子。

最大的争议出在"规矩"上。这天傍晚收工，苏辰把所有伙计召集到院中训话。

"第一，往后楼里吃饭，分'堂食'和'包厢'。包厢就是雅间，进门先收'间钱'，一间五百文起。第二，每桌发一张'菜单'，菜名价钱都写在上面，客人点什么上什么，不许伙计随口报价。第三——"他顿了顿，"'云顶'的六间，想吃得提前三日'预约'，交了定钱才给留桌。"

底下嗡的一声炸了。

老跑堂伙计赵六梗着脖子站出来："东家，小的跑堂十年了，没听说过吃饭还要'预约'的！客人抬脚来了，您说没位子，这不是把财神爷往外推吗？！"

"赵六，"苏辰不慌不忙，"我问你，醉仙楼以前，来一位客人，你挣几个钱？"

"……两个铜板的赏钱。"

"往后改了规矩，'云顶'一间房的间钱，伙计抽一成。"苏辰笑眯眯地看着他，"五百文的一成，是五十文。你侍候好一间'云顶'的客人，顶你从前跑二十五天大堂。"

赵六的脖子不梗了，眼睛瞪得溜圆："真、真的？！"

"菜单上每一道菜，卖出去，后厨和跑堂都有抽成，月底按账分钱。"苏辰环视一圈，声音不高，"我把丑话说前头——抽成是真给，规矩也是真严。偷一文的，走人；怠慢客人的，走人；把楼里的事往外说一个字的，走人。留下的，我保你们挣得比平康坊的伙计还多。"

"还有啊东家，"另一个伙计小声问，"菜单上写'时价'两个字是啥意思？"

"时价，就是随行就市。"苏辰道，"比如八月的螃蟹、腊月的羊肉，今日贵今日贵卖，明日贱明日贱卖——但写在菜单上，童叟无欺。客人问起来，你只许说一句话：'小店时价，对谁都一样。'"

"那要是有客人嫌贵，拍桌子骂人呢？"

"你笑着告诉他：'客官好眼力，这道菜贵有贵的道理，要不您先尝尝这道平价招牌菜？'——记住喽，"苏辰环视众人，"客人骂你，是他的权利；你把骂人的客人哄成回头客，是你的本事。醉仙居的伙计，不许跟客人红脸，天塌下来，先笑。"

底下一片似懂非懂的点头。王二蹲在台阶上听得直挠头，散场后拉住福伯嘀咕："东家这套一套的，我咋觉得比县太爷断案还复杂？"

福伯高深莫测地捻了捻胡子："跟着姑爷干，记住一条就够——他说的疯话，最后都成了银子。"

散场之后，阿依古丽凑过来，用胳膊肘捅捅他："你们唐人管这个叫什么？"

"画饼。"

"画饼？饼呢？"

"饼在锅里，"苏辰说，"锅就是这座楼。"

第五日，阿依古丽也没闲着。

她跑了一趟西市，回来时身后跟了一串人：四个弹琵琶、吹筚篥的胡人乐师，两个会跳柘枝舞的粟特姑娘，还有一个敲羯鼓的康国老汉，一把大胡子雪白，敲起鼓来两只袖子翻飞如雨。一行人站在醉仙楼院里，叽里咕噜一通胡语，把看门的伙计唬得一愣一愣。

"都是我的人。"阿依古丽往院里一指，豪气干云，"乐师，工钱你出；姑娘，是我的同乡，管住管饭就行。开业那天，乐的舞的我全包了——我们粟特人做生意，要么不做，要做，就让全城的人都来看！"

苏辰看着这自带干粮的演出班子，感动得差点拱手作揖。什么叫神仙合伙人？这就叫神仙合伙人——不光带资进组，还自带流量。

第七日，泥瓦匠进场，开始拆一楼大堂的旧隔断。苏辰正蹲在门口核对木料，忽然听见楼里传来一阵叮咚的银铃声。

阿依古丽来了。今日她没穿胡服，换了一身石榴红的舞裙，赤着脚，脚踝上系着两串小金铃，一进门就把外袍甩给了侍女："苏辰！我的衣裳，从凉州捎来了！你看！"

她也不等人搭话，往大堂中央那块刚清出来的空地上轻轻一旋——

十几个帮工手里的斧子凿子，齐刷刷停了。

那裙子转起来像一朵骤然盛开的石榴花，金铃急响，细辫飞旋，她的腰软得不像话，脚尖点地，整个人仿佛没有骨头。这是胡旋舞，长安人不是没见过，西市的酒肆里天天有人跳——可酒肆里那些人跳的是热闹，她跳的是命。一个旋身收住，裙摆将落未落，满屋子落针可闻。

王二手里的凿子"当啷"掉在地上。

"好。"苏辰先鼓了掌，心里却在放烟花——有了！他方才还在愁"舞台"上拿什么节目镇场子，这不就是现成的台柱子吗？"阿依古丽，开业那天，你上。"

"我？"她收势站定，气息不乱，"我是东家，东家跳舞给客人看？"

"对，东家跳一次，全城轰动一次。"苏辰循循善诱，"你想想看，满长安的人都在传——醉仙居开业那晚，长安第一胡姬亲自登台。往后你走到哪儿，人家提起醉仙居，就提起你；提起你，就提起你的商路、你的生意。这不是跳舞，这是……"

"是什么？"

"是给自己打广告。"

阿依古丽眼珠转了转，忽然笑了，虎牙一闪："好！我跳！但是你也得上！"

"我上什么？"

"你弹琴，或者唱歌！合伙的，就要一起上！"

苏辰脸上的笑僵住了。弹琴？他会的唯一乐器是手机铃声。唱歌？前世KTV里倒是个麦霸，可那嗓子……这事且先记下，回头再想办法赖掉。

第十日，出事了。

先出的是小事。卯时刚到，柳如烟带着翠儿来了，车上卸下来十几匹绢、一整套颜料和两名从柳家旧关系里请来的画工。她今日不查账，亲自督彩绘——二楼八间雅室的绢画、屏风、门帘，全部要按她定的图样来。

"蓬莱间挂海山图，瑶池间挂西王母宴，昆仑间挂雪峰，扶桑间挂日出。"她一间一间地交代，画工一笔一笔记，末了补充，"每间屋子再配一盏纱灯，灯上绘的花，要与画里的一样。"

翠儿小声问："小姐，灯上画什么花，客人哪里会细看？"

"客人不会细看，"柳如烟淡淡道，"但客人会说'这楼里处处讲究'。讲究两个字，就是把一百件没人细看的小事，全都做对。"

苏辰在楼梯口听见这话，脚步一顿，心里给自家娘子又记了一笔：这就是唐朝版的"品牌一致性"啊，无师自通。回头苏记的管事章程，非得请她当总顾问不可。

午时前后，出的才是大事。

木工班子拆到一楼大堂正中央，撬起那块颜色发深的地板，底下的老木匠"咦"了一声："东家，这底下……是空的。"

苏辰快步走过去。地板撬开两尺见方的一块，下面黑洞洞的，一架朽木梯子斜斜插进黑暗里，一股阴凉的风从洞口涌上来，带着陈年木头和土腥的味道。

"地窖？"王二凑过来，"白老头不是说塌了吗？"

"塌了的地窖，"苏辰盯着那架梯子——梯子的横档有磨损的痕迹，是常年有人上下的磨痕——"会有人天天爬吗？"

他接过一盏气死风灯，提在手里，冲王二扬了扬下巴："拿绳子来，再叫两个人。我下去看看。"

阿依古丽挤到洞口，一把攥住他的袖子，汉话都急得利索了："下面黑的！有什么东西咬你怎么办？！"

"那就让它见识见识，"苏辰把灯往洞里探了探，火光下去，照亮了一小片青砖的墙，"什么叫大股东的魄力。"

他踩着梯子，一步一步，下进了那片沉了不知道多少年的黑暗里。

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