第四十四集 研发新菜2

龙汉普说红薯是根茎类粗粮的代表不仅营养丰富简单好做而且口感香甜软嫩极易消化深受男女老少们的喜爱。红薯容易加工做法多种多样简单的上锅蒸一蒸就能香甜浓郁十分诱人今天教你一个红薯的新吃法简单易学香甜加倍哦准备好红薯、糯米粉、白糖！龙汉普说咱们选用的是红心的蜜薯，淀粉和糖分含量都比较高做出来会更加的香甜软嫩。洗净削皮之后切成小块上锅蒸熟大火将水烧开之后继续蒸十分钟左右咱们的红薯就蒸好了关火取出备用！等红薯蒸熟之后倒入两小勺白糖然后用勺子将红薯捣碎成红薯泥将白糖和红薯完全搅拌均匀。红薯泥搅拌均匀之后按照二比一左右的比例倒入糯米粉一边倒一边用筷子搅拌然后下手搓揉成红薯面团。用手将准备好的面团揪成一个个的小剂子，和乒乓球相当就可以了再用手搓揉成长条状、圆球、或者饼状都可以所有的小剂子都准备好之后就可以起锅炸了。等锅中油烧至六成热左右开始下锅炸这炸的时候不停用漏勺或者筷子搅动全程保持中火慢炸等炸至两面金黄之后就能控油捞出了。出锅之后可以撒上糖分或者椰蓉一起食用味道更佳呦！陈美琴道这个我也教你包咸鸭蛋黄肉馅粽子吧这款粽子真是好吃的没法说我以前从来都不吃咸粽子的我总认为咸粽子不是正经的粽子这粽子应该是甜的才好吃。婆婆比较喜欢吃咸粽子所以每到端午节都会包些肉馅的粽子，我也象征性的尝一个结果比我想象中的好吃多了原来咸粽子也很好吃的后来我也爱上了吃咸粽子。我

是标准的糯米控不管是粽子或者汤圆我都喜欢的不得了。想想吃一口软糯香甜的粽叶和糯米互相渗透着的香味，就会流口水了先做点解解馋吧准备好糯米，咸鸭蛋黄，粽叶，五花肉，盐，酱油，料酒，姜片，糖，食用碱，烟熏腊肉，棉线哦？先把适量的糯米淘洗干净然后用清水浸泡着备用糯米浸泡的时间越长做出来的粽子越散松，不喜欢吃散松的就直接沥干水分就可以了把泡好的糯米沥干水分里面拌上酱油或者生抽这样蒸出来的粽子色泽好看也增加口感有的人喜欢放少量的食用碱或者小苏打蒸出来的粽子更烂更软不喜欢就都可以不放原汁原味也很好吃哦！陈美琴说接着腌肉把我买来的五花肉切成肉沫我这一款是用的肉块用肉沫做的也很好吃加入适量的盐，酱油，料酒，姜片，糖，腌制三四个小时这腌制的时间越长味道越好尽量味重些这样经过蒸煮的粽子会更香！准备咸鸭蛋黄这超市有卖真空的咸鸭蛋黄可以喷些白酒这样可以去去鸭蛋黄的腥味儿需要提前解冻但是现煮现磕的最好了也不用去腥。接着把粽叶洗干净提前浸泡着也可以在开水锅里面煮一下，这样的粽叶包起来更软更好包。林德阳说开始包粽子取一个粽叶如果粽叶比较小的话就两个小叶子重叠起来毛面相对错开二厘米这样用在居中对折折出一个漏斗底部可以放一个花生可以防止漏米然后开始往里面装米先挖一勺米再放一个咸鸭蛋黄在挖一勺米接着放一块肉或者肉馅腊肠也可以放最后在盖上一勺米不要放的太满，距边缘零点五厘米就行了托住左右两边把叶子往前推盖到米上叠出尖尖的棱角一定要压紧哦漏出小许的米也没关系再试着包几个就熟练了。林鹏道这个交给我来做好吧？

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