几天后,赵寒希终于坐不住了。
暖甜新店开业后,客流量持续走高,加盟商一个接一个地签。短短两周,暖甜在岚城的门店从三家变成了十一家。而赵氏集团旗下的甜品品牌“甜心坊”,同期营业额下滑了百分之三十,有四家门店开始亏损,其中两家已经到了关门边缘。
董事会会议上,气氛凝重得像要结冰。
长桌两侧坐着七八个股东,有的低头看手机,有的面无表情地盯着桌面。一个头发花白的老股东敲了敲桌子,声音不大,但每个字都带着分量:“赵小姐,甜心坊这个季度的报表,你看了吗?”
赵寒希坐在主位上,脊背挺得笔直,下巴微微昂着:“看了。”
“看了就好。”老股东推了推眼镜,“我想知道,你有什么打算?”
赵寒希深吸一口气,指甲掐进掌心:“给我一个月时间,我会让暖甜付出代价。”
没有人说话。但赵寒希能感觉到,那些沉默里的不信任。
她的手段还是老一套——价格战。
甜心坊全线产品降价百分之三十,买一送一,满减优惠,促销广告铺天盖地,连公交站牌上都贴满了海报。同时,她派人到暖甜各门店蹲点,恶意差评、投诉举报,甚至有人故意在店里闹事——把蛋糕打翻在地,嚷嚷着吃坏了肚子,把客人吓跑了一大半。
一周下来,暖甜确实受了些影响。个别门店的客流量有所下降,网上也出现了一些负面评价,虽然一看就是编的,但架不住有人故意扩散。
云暖没有慌。她早就预料到了这一招。
管理层会议上,七八个经理坐在两侧,有人面露担忧,有人低头翻报表,有人偷偷打量云暖的脸色。
“我们不跟风降价。”云暖的声音不大,但每个字都掷地有声,“暖甜的核心竞争力是品质,不是价格。那些冲着便宜去的顾客,迟早还会回来。便宜的东西吃一次可以,吃两次就腻了。”
一个年轻经理举手:“董事长,那我们要做什么?”
“会员积分制。”云暖打开PPT,“消费满十次送一次,生日当天免费领蛋糕。同时,我已经和外卖平台谈下了独家合作——暖甜成为平台上唯一免配送费的甜品品牌。”
另一个经理眼睛一亮:“那外卖订单能翻倍吧?”
“不止。”云暖笑了笑,“你们等着看。”
果然,新政策推出后,外卖订单当天就涨了百分之四十,一周后翻了一番。配送员每天在店门口排着队等单,店里的蛋糕出炉一炉卖空一炉。
更重要的是,云暖找到了甜心坊的致命弱点。
赵寒歆之前在看守所拘留几天后便联系了云暖,目前暂时住在云暖安排的地方。她偶尔会提供一些赵氏集团的内部消息,帮了云暖不少忙。
这天,有人匿名寄来了一份厚厚的检测报告,盖着正规检测机构的公章,每一页都有检测员的签名和日期。
报告显示,甜心坊使用的奶油中含有超标的反式脂肪酸,长期食用对健康有害。另一份报告显示,他们用的巧克力根本不是可可脂,而是代可可脂,成本差了三四倍。
寄件人没有署名,但云暖心里隐约有了猜测。她把报告锁进保险柜,没有急着曝光。
时机还没到。
价格战打了半个月,甜心坊先撑不住了。降价容易涨回去难,成本压不下来,利润变成了负数。
赵寒希急得嘴角起泡,嘴里长了好几个溃疡,喝水都疼。
她又不敢跟董事会说实情,只能拆东墙补西墙,从别的地方挪钱填窟窿。
窟窿却越填越大。
而暖甜的客流量不但恢复了,还比之前多了两成。那些被低价吸引去的顾客,最终还是回来了。
有人在社交媒体上发帖,说暖甜的提拉米苏是她吃过最好吃的,底下好几百条评论都在附和。有人专门从城东跑到城西,就为了买一块黑森林蛋糕。
云暖站在办公室窗前,看着楼下排队的顾客。队伍从店门口一直排到街角,拐了个弯,还在延伸。
有人撑着遮阳伞,有人戴着耳机听歌,有人和身边的朋友聊天。每个人的脸上都没有不耐烦的表情——因为他们知道,排队是值得的。
她嘴角微微上扬。
赵寒希,你越急,就越容易犯错。
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