第十八集 纸包鱼1

三叔说百般乐器唢呐为王不是升天那就是拜堂！佳瑶说千年琵琶，万年筝，一把二胡拉一生。唢呐一响全剧终，曲一响，布一盖，全村老小等上菜，走的走，抬的抬，后面跟着一片白呀！

林鹏说马走日字、象飞田、车走直路、炮翻山。士走斜路护将边、小卒一去不复返。车走直路马踏斜、象飞田字炮打隔、卒子过河了不得。林鹏说看前面黑洞洞定是那贼巢穴？待俺赶上前去杀他个干干净净！

林鹏没事就在厨房琢磨新菜了？龙汉普拿着黑鱼走进来说这个你看看吧？林鹏看了一眼就说那个交给我了？林鹏在盘子上放了烤纸后就说我们在这上面放胡椒粉跟孜然然后放洋葱防止糊锅了。

林鹏再接着从蒸箱里面拿出黑鱼放入盘子里倒上自己研究的酱汁最后放彩椒跟芹菜增香即可？龙汉普进来说这个太香了哦？林鹏说相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。招牌蒜香、变态泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄，五种可供选择的口味满足不同的需求，酸、甜、鲜、辣、麻，百变的调和使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。杨玉环走进来说以后我们就主打这个招牌菜吧？

林鹏说其实这个各种食材都是可以的。我研究了香辣、麻辣、蒜香、剁椒、酱香、番茄、黑胡椒、酸菜、盐焗等很多口味的酱汁哦？林鹏还做了羊肉汤说我这里面放了牛肉羊肉小酥肉蔬菜丸子小豆腐保证让大家喝好了哦 ！

龙汉普道这个我们有直刀、推刀、拉刀、锯刀、压刀、摇刀、拍刀、滚刀、排斩、直刀劈、跟刀劈、正刀批、反刀批、平刀批、推刀批、抖刀批、滚刀批、直刀剞、推刀剞、拉刀剞哦？林鹏道这个我也不知道哦这个得了来吧你来切菜吧？

林鹏将冬笋外壳剥去并削去根部的老皮切成片或滚成刀块，在锅内烧水加入少量盐等水沸腾之后将笋片放入焯烫三分钟捞起后过凉控干水备用。将猪肉冲洗干净切好在炒锅烧热放入油等油热后放入葱姜爆香想吃辣的可以加入干辣椒最后放入肉和少量的生抽翻炒再放入冬笋放入少许盐翻炒均匀即可哦？陈美琴道这个林鹏你是不是打小就会做了蔬菜呀？

林鹏说准备迎宾六小蝶、鸿运金猪全体、真粤一品参皇鸡、黑松露上汤焗澳洲龙虾、火瞳鸡炖生翅、金蒜鲜鲍花爆和牛、花胶桶扣南极海参、翡翠扣玉环柱甫、清蒸东星斑、蟹肉竹笙扒时蔬、幸福炒饭 美点双辉、百年好合、精美果盘哦？王君平道我看很好呀要不然我们就这样决定了吧？林德阳道这个可以呀？

杨玉环说我制作面皮了将小麦粉加水调成胶糊状这个过程叫打浆加入适量水不停上下搅动最后能使筷子插在中间不倒为宜。在粉浆上缓缓地加入适量水以刚好淹没粉浆为限称为养浆。过二小时就可用此粉浆进行摊面皮了。摊面皮一般放在特制的平底锅上进行先用食用油在锅面上擦一遍然后在炭火旺盛的锅上飞快地将部分粉浆投入旋即用工具将粉浆顺时针方向均匀移动摊开铺平半分钟之内面皮就已摊好。

杨玉环说内馅的品种和精粗程度全由各家的经济条件和饮食喜好、饮食习惯、季节不同而定。一般有肉丝、绿豆芽、豆面、蒿菜、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、油泡、青蚕豆、黄鳝丝、芹菜、海带、萝卜丝、豆腐干、黑木耳等等，以此为原料烧好七、八种甚至十四、五种菜放在桌上再由吃的人自由选择用面皮将它们包裹起来。

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