黑米里面富含膳食纤维，能够有效降低葡萄糖吸收速度，食用后不会导致血糖剧烈波动，非常适合糖尿病患者食用。
黑米中还富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素等各种营养元素，并且含有的钾、镁、铜等矿物质，不仅具有益气补血之功效，还可有效防治心脑血管并发症。
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